Mabolo: valor nutricional y uso en la dieta keto
Perfil Nutricional Base
Valores por cada 100g| Nutriente | Cantidad (100g) |
|---|---|
| Calorías | 81 kcal |
| Grasas | 0.2 g |
| Proteínas | 2.8 g |
| Carbohidratos Netos | 12.3 g |
🧬 Micronutrientes
🔗 Combina bien con
🔄 Sustitutos
Análisis nutricional: Mabolo
El mabolo (Diospyros blancoi), llamado también manzana de terciopelo, es una fruta de Filipinas. Tiene la piel roja y aterciopelada, con vello fino, y una pulpa blanca, firme y algo harinosa, de sabor suave a melocotón. Se come fresca.
Es una fruta dulce, con índice glucémico medio, y rompe el ayuno. Contiene vitamina C, potasio y fibra. En keto solo cabe con ración medida, así que toma unas rodajas y cuéntalas dentro de los carbohidratos del día.
Para elegirla, busca la piel de color uniforme y sin golpes, y quita el vello antes de comerla. Mejor consumirla pronto, porque madura rápido a temperatura ambiente.
Alerta Técnica
Advertencia de Carga Glucémica: El mabolo, a pesar de sus virtudes nutricionales, posee una densidad de carbohidratos netos que exige extrema cautela en una dieta cetogénica estricta. Una porción de 100g puede aportar más de la mitad del límite diario de carbohidratos para muchos protocolos keto.
Riesgo de Oxidación Rápida: Una vez pelado y cortado, el mabolo es susceptible a la oxidación enzimática. Se recomienda su consumo inmediato tras la preparación para preservar su pureza y potencia antioxidante.