El dekopon es un cítrico japonés, un híbrido de mandarina y naranja, de piel gruesa y fácil de pelar, con un pequeño abultamiento en la parte superior. Su pulpa es muy dulce, jugosa y casi sin semillas, y se come en gajos.

Su semáforo es rojo y su índice glucémico, medio, por eso en keto conviene tomarlo solo en cantidades muy pequeñas, como medio dekopon pequeño o unos pocos gajos. Contiene vitamina C, hesperidina y potasio, y rompe el ayuno.

Si lo tomas, que sea acompañado de grasa, y cuéntalo dentro del día. Puedes rallar un poco de piel como aroma en un postre o en un aliño. Para un plato más ligero, mira estas verduras cetogénicas mediterráneas asadas en freidora de aire. Elige piezas pesadas para su tamaño y guárdalas en un lugar fresco.

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