Pizza Keto con Masa de Pollo Triturado y Queso Chicken Crust
Una pizza cuya masa es de pollo cocido desmenuzado, huevo y quesos, con el sabor de siempre a mozzarella gratinada. Queda firme y con borde dorado, y se come con las manos o con cubiertos. Es una buena cena rápida o un plato para ver una película.
La harina de trigo desaparece: la masa se hace de pollo, huevo y quesos, y cada ración se queda en 4 g de carbohidratos netos. Escurre bien el pollo y hornea la base sola antes de poner los ingredientes para que quede crujiente. Añade tu cobertura favorita y vuelve a gratinar. Otra versión con pollo: pollo relleno de jalapeño popper.
Relacionado: Waffles Cetogénicos Salados de Queso Cheddar y Cebollino.
- Pechuga de pollo cocida y desmenuzada: 500 gramos
- Huevo grande: 1 unidad
- Queso mozzarella rallado (bajo en humedad): 150 gramos
- Queso parmesano rallado: 50 gramos
- Ajo en polvo: 5 gramos
- Cebolla en polvo: 5 gramos
- Orégano seco: 3 gramos
- Sal fina: 4 gramos
- Pimienta negra recién molida: 2 gramos
- Salsa de tomate sin azúcar (Marinara Keto): 100 ml
- Queso mozzarella rallado: 200 gramos
- Pepperoni en rodajas finas: 80 gramos
- Champiñones laminados: 100 gramos
- Pimientos verdes en juliana: 50 gramos
- Aceitunas negras rebanadas: 30 gramos
- Orégano fresco (para decorar): Una pizca
- Aceite de oliva virgen extra: 10 ml
- Precalentamiento y Preparación de Bandeja: Precalentar el horno a 200°C (400°F). Cubrir una bandeja de horno grande con papel de hornear y engrasar ligeramente con 5 ml de aceite de oliva virgen extra. Esta precaución garantiza que la base no se adhiera y promueve una cocción uniforme.
- Elaboración de la Masa Chicken Crust»: En un bol de gran capacidad, combinar los 500 gramos de pollo cocido desmenuzado, el huevo, los 150 gramos de queso mozzarella, los 50 gramos de queso parmesano, los 5 gramos de ajo en polvo, los 5 gramos de cebolla en polvo, los 3 gramos de orégano seco, los 4 gramos de sal y los 2 gramos de pimienta negra. Proceder a mezclar rigurosamente hasta obtener una masa perfectamente homogénea y compacta.
- Formación de la Base: Extender la masa de pollo sobre el papel de hornear en la bandeja, formando un círculo o rectángulo de aproximadamente 0.7 cm de grosor. Es crucial asegurar que los bordes queden ligeramente elevados para contener los toppings. La uniformidad del grosor es vital para una cocción pareja.
- Pre-horneado de la Base: Hornear la masa de pollo pre-cocida durante 18 minutos a 200°C (400°F), o hasta que los bordes estén visiblemente dorados y la base se perciba firme al tacto. Retirar la bandeja del horno.
- Aplicación de Salsa y Queso: Una vez que la base pre-cocida esté lista, extender los 100 ml de salsa de tomate sin azúcar sobre la superficie de la masa, dejando un margen de 1.5 cm en los bordes. Distribuir los 200 gramos de queso mozzarella rallado de manera uniforme sobre la salsa.
- Adición de Toppings: Proceder a colocar el pepperoni, los champiñones laminados, los pimientos verdes en juliana y las aceitunas negras rebanadas sobre el queso, asegurando una distribución equitativa de los ingredientes. Rociar con los 5 ml restantes de aceite de oliva virgen extra para potenciar el sabor y la cocción.
- Horneado Final: Regresar la pizza al horno y hornear durante 12-15 minutos adicionales, a 200°C (400°F). El objetivo es que el queso esté completamente fundido, burbujeante y ligeramente dorado, y que los bordes de la masa adquieran una textura crujiente y un color dorado intenso.
- Reposo y Presentación: Retirar la pizza del horno. Es imprescindible dejar reposar la pizza durante 5 minutos antes de proceder al corte. Esto permite que el queso se asiente y la masa mantenga su integridad estructural. Finalizar decorando con la pizca de orégano fresco para un toque aromático.
Información Nutricional
| Nutriente | Cantidad por porción |
|---|---|
| Calorías | 450 kcal |
| Grasas | 35g |
| Proteínas | 38g |
| Carbohidratos Netos | 4g |
Nota nutricional
El equipo Ketocis avala con entusiasmo esta innovadora Pizza Keto de Masa de Pollo y Queso. Es la prueba definitiva de que la alimentación cetogénica no tiene por qué ser aburrida. Con un perfil macro nutricional perfectamente equilibrado para la cetosis, esta receta ofrece una base rica en proteínas y grasas, minimizando los carbohidratos netos. Disfruta de una experiencia culinaria deliciosa y saciante, ideal para mantenerte en cetosis sin sacrificar el placer de una buena pizza. ¡Una opción fantástica para tus días keto!
Preguntas Frecuentes
¿Puedo usar otro tipo de queso para la masa?
Sí, puedes experimentar con otros quesos bajos en humedad como mozzarella rallada o una mezcla de quesos duros para la masa, aunque el queso cheddar aporta una excelente consistencia y sabor.¿Cómo puedo hacer la pizza más picante?
Puedes añadir hojuelas de chile rojo a la salsa de tomate, o incluir jalapeños en rodajas como topping. También un poco de pimienta de cayena en la masa puede darle un toque sutil.¿Es posible preparar la masa con antelación?
Sí, puedes preparar la masa de pollo y queso, extenderla y precocinarla. Luego, guárdala en el refrigerador por hasta 2 días o congélala. Descongela antes de añadir los toppings y hornear.¡Guarda tus recetas favoritas!
Para guardar recetas, regístrate GRATIS en nuestra app.