Seta Parasol: valor nutricional y uso en la dieta keto
Perfil Nutricional Base
Valores por cada 100g| Nutriente | Cantidad (por 100g) |
|---|---|
| Calorías | 32 kcal |
| Grasas | 0.3 g |
| Proteínas | 3.3 g |
| Carbohidratos Netos | 2.3 g |
🧬 Micronutrientes
🔗 Combina bien con
🔄 Sustitutos
Análisis nutricional: Seta Parasol
La seta parasol (Macrolepiota procera) es un hongo silvestre de sombrero muy grande, que se abre como una sombrilla, y de tallo largo y fibroso. Su carne es tierna y tiene un sabor suave que recuerda a la avellana. Se come sobre todo el sombrero, empanado, a la plancha o salteado.
Por cada 100 g aporta unos 2,3 g de carbohidratos netos y 32 kcal, con 0,3 g de grasa y 3,3 g de proteína, así que encaja con facilidad en keto. Rompe el ayuno, aunque no la cetosis. Contiene selenio, vitaminas B y ergosterol.
Su sombrero grande sirve de base para platos como esta hamburguesa abierta sobre hongo asado. Si no la compras en un puesto de confianza, asegúrate de que alguien con experiencia la identifique antes de cocinarla.
Relacionado: Judías Verdes (Ejotes) Keto Salteados con Ajo y Almendras.
Alerta Técnica
Prioriza la seta parasol de fuentes certificadas para evitar la recolección de especies tóxicas morfológicamente similares, como la Amanita phalloides en su estado inmaduro. La identificación botánica precisa es importante para garantizar la seguridad alimentaria.
Asegure una cocción adecuada para neutralizar posibles lectinas o compuestos termolábiles. El consumo crudo no es recomendable.
En individuos con sensibilidad fúngica o antecedentes de alergias a mohos, se recomienda introducir este alimento con mucho cuidado y observar cualquier reacción adversa.