Ajo Elefante: valor nutricional y uso en la dieta keto
Perfil Nutricional Base
Valores por cada 100g| Nutriente | Cantidad (por 100g) |
|---|---|
| Calorías | 69 kcal |
| Grasas | 0.5 g |
| Proteínas | 2.5 g |
| Carbohidratos Netos | 11 g |
🧬 Micronutrientes
🔗 Combina bien con
🔄 Sustitutos
Análisis nutricional: Ajo Elefante
El ajo elefante es una planta de la familia del puerro (Allium ampeloprasum), no un ajo verdadero, aunque se parece. Forma cabezas enormes con pocos dientes muy grandes, y su sabor es más suave y menos picante que el del ajo común. Se usa crudo, asado, laminado o en aceites aromáticos.
Por cada 100 g aporta 11 g de carbohidratos netos, 69 kcal, 0,5 g de grasa y 2,5 g de proteína. En keto entra con ración medida, aunque en la práctica se usa poco por plato. Contiene manganeso, vitamina B6 y vitamina C. Rompe el ayuno.
Ásalo entero y úntalo, o confita varios dientes grandes junto a una pierna de cordero asada. Guárdalo en un sitio seco y ventilado.
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Alerta Técnica
A pesar de su perfil beneficioso, el Ajo Elefante no está exento de consideraciones. Su contenido de carbohidratos, aunque moderado, es superior al del ajo común. Es vital la moderación y la monitorización personal.
La calidad del producto es importante. La oxidación puede reducir la potencia de sus compuestos azufrados; almacene en un lugar fresco y seco.