Repollo Blanco: valor nutricional y uso en la dieta keto
Perfil Nutricional Base
Valores por cada 100g| Nutriente | Cantidad por 100g |
|---|---|
| Calorías | 25 kcal |
| Grasas | 0.1 g |
| Proteínas | 1.3 g |
| Carbohidratos Netos | 3 g |
🧬 Micronutrientes
🔗 Combina bien con
🔄 Sustitutos
Análisis nutricional: Repollo Blanco
El repollo blanco es la col de hojas lisas y apretadas, de cabeza redonda y color verde pálido. Se come crudo y finamente cortado en ensaladas, fermentado como chucrut o cocinado en sopas, guisos y salteados. Tiene un sabor suave y una textura crujiente cuando está crudo.
Por cada 100 g hay 3 g de carbohidratos netos, 25 kcal, 0,1 g de grasa y 1,3 g de proteína. En keto encaja con facilidad. Contiene vitamina C, vitamina K1 y folato; rompe el ayuno, pero no la cetosis.
Úsalo como base de una ensalada con mayonesa casera o saltéalo con mantequilla. Para unas tortitas de verdura con huevo puedes rallarlo fino. Elige cabezas pesadas, con hojas firmes y sin manchas.
Relacionado: Crema de espinacas tiernas con nuez moscada y almendra.
Alerta Técnica
La cocción puede mitigar estos efectos.
Para personas con hipotiroidismo o deficiencia de yodo, el consumo de grandes cantidades de repollo crudo debe ser monitoreado debido a sus compuestos goitrogénicos. La cocción, la fermentación y una ingesta adecuada de yodo son estrategias para minimizar cualquier riesgo.