El aceite de girasol se obtiene prensando las semillas del girasol y suele refinarse. Es un aceite de color claro y de sabor casi neutro, muy usado en fritura, en repostería y en conservas. En el supermercado conviven los de girasol normal y los de alto oleico, que se distinguen en la etiqueta.

Por cada 100 g aporta unos 884 kcal y 100 g de grasa, sin proteína ni carbohidratos netos. Aunque su semáforo es rojo, por los números no suma carbohidratos y cabe en keto. Su índice glucémico es cero y no rompe el ayuno. Contiene vitamina E, fitoesteroles y colina.

Si lo usas, que sea para freír o saltear con temperatura alta, y mide la cantidad. Para aliñar en frío suele ir mejor un virgen extra. Sirve para sellar un atún con costra de sésamo. Guárdalo lejos de la luz y del calor.