Crema Agria: valor nutricional y uso en la dieta keto
Perfil Nutricional Base
Valores por cada 100g| Nutriente | Cantidad (por 100g) |
|---|---|
| Calorías | 197 kcal |
| Grasas | 20 g |
| Proteínas | 2.5 g |
| Carbohidratos Netos | 3 g |
🧬 Micronutrientes
🔗 Combina bien con
🔄 Sustitutos
Análisis nutricional: Crema Agria
La crema agria es una nata fermentada, espesa y de sabor ácido y fresco, con una textura cremosa. Se usa como aderezo en sopas, para acompañar carnes y pescados, en salsas frías y en repostería, y es muy típica de la cocina de Europa del Este y de México.
Por cada 100 g aporta 3 g de carbohidratos netos, 197 kcal, 20 g de grasa y 2,5 g de proteína, así que en keto encaja con facilidad. Tiene vitamina A, calcio y riboflavina. Su índice glucémico es bajo y rompe el ayuno.
Una cucharada sobre una crema caliente da cuerpo y un toque ácido. Elige la que solo lleve nata y fermentos, sin almidones ni azúcar. Queda bien sobre una crema de coliflor rostizada con panceta crujiente. Guárdala en la nevera y úsala en pocos días.
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Alerta Técnica
Alerta crítica: No todas las cremas agrias son iguales. Conviene leer meticulosamente las etiquetas para verificar el contenido de carbohidratos netos, que puede variar drásticamente entre marcas debido a azúcares añadidos o espesantes. Prioriza versiones con el menor contenido de carbohidratos por porción (idealmente <3g por 100g).
Para aquellos con sensibilidad a los lácteos, aunque la lactosa se reduce, la caseína sigue presente y podría desencadenar respuestas adversas; considere alternativas si experimenta síntomas.