Aguacate: valor nutricional y uso en la dieta keto
Perfil Nutricional Base
Valores por cada 100g| Nutriente | Valor (por 100g) |
|---|---|
| Calorías | 160 kcal |
| Grasas Totales | 14.66 g |
| Proteínas | 2 g |
| Carbohidratos Netos | 1.83 g |
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Análisis nutricional: Aguacate
El aguacate es el fruto del árbol Persea americana, originario de México y Centroamérica. Se come su pulpa, verde y cremosa, de sabor suave y algo mantecoso, que se aprovecha en ensaladas, guacamole, tostadas, salsas y batidos. Está maduro cuando cede ligeramente al apretarlo con suavidad.
Por cada 100 g aporta 1,83 g de carbohidratos netos, 160 kcal, 14,66 g de grasa y 2 g de proteína, así que en keto encaja con facilidad. Medio aguacate mediano ronda esos 100 g. Contiene potasio, vitamina K1 y folato. Rompe el ayuno.
Va muy bien con pescado azul o con huevos, y acompaña un entrecot cetogénico a la parrilla con mantequilla de hierbas en lugar de una guarnición de patatas. Si está duro, déjalo a temperatura ambiente. Una vez abierto, rocía la pulpa con limón y tápalo para que no se oscurezca.
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Alerta Técnica
Aunque el aguacate es un alimento estelar para la dieta keto, su densidad calórica es notable. Un consumo desmedido, incluso de alimentos keto-aprobados, puede exceder las necesidades calóricas diarias y dificultar los objetivos de pérdida de peso. Se recomienda la moderación y el control de porciones.
La oxidación del aguacate una vez cortado es un factor a considerar. La exposición al aire degrada sus delicados lípidos y antioxidantes.
En casos raros, algunas personas pueden experimentar sensibilidad o alergia al látex, que puede manifestarse como una reacción cruzada al aguacate. Es importante estar atento a cualquier síntoma adverso.