Rollitos de tortilla francesa delgada y esponjosa con pavo asado y mayonesa
Rollitos de tortilla francesa fina y esponjosa, rellenos de pechuga de pavo asada y mayonesa keto. La tortilla se hace con huevo y un poco de crema para batir, y se enrolla templada con el pavo dentro. Es un almuerzo o cena ligera que se puede llevar al trabajo.
Encaja en keto porque la tortilla hace de wrap y no lleva harina; cada ración tiene 2 g de carbohidratos netos. Haz la tortilla en una sartén antiadherente a fuego medio y enróllala mientras aún está caliente. Si te gustan los desayunos con huevo, mira este omelette relleno de champiñones y gruyère.
- 4 unidades de huevos grandes
- 30 ml de crema para batir (35% MG)
- 1.5 g de sal fina
- 0.5 g de pimienta negra molida
- 10 g de mantequilla sin sal (o aceite de aguacate)
- 120 g de pechuga de pavo asada (en lonchas finas)
- 40 g de mayonesa keto (sin azúcar)
- 5 g de mostaza Dijon
- 30 g de hojas de espinaca fresca
- En un bol, bata las 4 unidades de huevos grandes con los 30 ml de crema para batir, 1.5 g de sal fina y 0.5 g de pimienta negra molida hasta obtener una mezcla homogénea y ligeramente espumosa.
- Caliente una sartén antiadherente de 20 cm de diámetro a fuego medio-bajo (aproximadamente 170°C). Añada 5 g de mantequilla sin sal (o aceite de aguacate) y distribúyala. Vierta la mitad de la mezcla de huevo, inclinando la sartén para formar una capa delgada y uniforme. Cocine durante 2-3 minutos hasta que la tortilla esté cuajada y ligeramente dorada por los bordes. Deslice con cuidado a un plato. Repita el proceso con la mantequilla restante y la otra mitad de la mezcla para la segunda tortilla.
- En un bol aparte, combine los 120 g de pechuga de pavo asada desmenuzada, los 40 g de mayonesa keto y los 5 g de mostaza Dijon. Mezcle bien hasta que el pavo esté completamente cubierto.
- Extienda cada tortilla francesa sobre una superficie limpia. Distribuya uniformemente 15 g de hojas de espinaca fresca sobre cada tortilla. A continuación, coloque la mitad de la mezcla de pavo sobre las espinacas, formando una línea en el centro de la tortilla. Enrolle cada tortilla firmemente desde un extremo hasta el otro.
- Corte cada rollito en 3 o 4 porciones iguales para facilitar su consumo y presentación. Sirva inmediatamente o refrigere.
Información Nutricional
| Nutriente | Cantidad por Porción |
|---|---|
| Calorías | 460 kcal |
| Grasas Totales | 36 g |
| Proteínas | 28 g |
| Carbohidratos Netos | 2 g |
Nota nutricional
Desde el equipo de nutrición de Ketocis, avalamos esta formulación por su precisión macronutricional y su alineación con los principios de una dieta cetogénica estricta. Este plato no solo es culinariamente satisfactorio, sino una herramienta dietética estratégica.
Preguntas Frecuentes
¿Puedo preparar la tortilla con antelación?
Sí, las tortillas pueden cocinarse hasta 24 horas antes y refrigerarse envueltas herméticamente. Rellene justo antes de servir para mantener la frescura óptima y la textura deseada.
¿Qué sustitutos puedo usar para el pavo?
Puede emplear jamón cocido de alta calidad sin azúcares añadidos, pollo asado desmenuzado o roast beef. Asegure siempre la mínima presencia de carbohidratos ocultos en los productos procesados.
¿Es apta esta receta para una fase de pérdida de peso en Keto?
Absolutamente. Con 460 kcal y 2g de carbohidratos netos por porción, esta receta es altamente saciante y perfectamente alineada con objetivos de pérdida de peso en un plan cetogénico controlado, siempre dentro de su déficit calórico individual.
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