Bizcocho keto esponjoso en taza de harina de coco y extracto de almendra
Un bizcocho en taza, esponjoso, hecho con harina de coco y extracto de almendra. Se prepara en pocos minutos y sale con una textura tierna y un aroma dulce. Es un capricho rápido para el desayuno o la merienda.
Es keto porque la harina de coco sustituye al trigo y se endulza con eritritol; cada ración tiene 5 g de carbohidratos netos. La harina de coco absorbe mucho líquido, así que mide bien la leche de almendras y deja reposar la mezcla un minuto. Sírvelo templado, con un poco de mantequilla.
- 30 gramos de harina de coco
- 15 gramos de eritritol granulado
- 5 gramos de levadura en polvo (baking powder)
- 0.5 gramos (1 pizca) de sal marina fina
- 1 huevo grande (50 gramos sin cáscara)
- 30 ml de leche de almendras sin azúcar
- 25 gramos de mantequilla sin sal, derretida
- 2.5 ml (1/2 cucharadita) de extracto de almendra puro
- En una taza apta para microondas (capacidad mínima de 300 ml), combine la harina de coco (30g), eritritol (15g), levadura en polvo (5g) y sal marina (0.5g). Mezcle vigorosamente con un tenedor hasta que los ingredientes secos estén uniformemente distribuidos.
- Incorpore el huevo grande (50g), la leche de almendras sin azúcar (30ml), la mantequilla sin sal derretida (25g) y el extracto de almendra puro (2.5ml). Bata la mezcla con el mismo tenedor durante 45 segundos hasta obtener una masa homogénea y sin grumos visibles. Asegure que toda la harina de coco esté completamente hidratada.
- Introduzca la taza con la mezcla en el microondas. Cocine a potencia alta (800W) durante 90 segundos exactos. La superficie del bizcocho debe lucir firme y ligeramente seca al tacto. Evite sobrecocinar para mantener la esponjosidad.
- Retire la taza del microondas con precaución (estará caliente). Deje reposar el bizcocho en la taza durante 2 minutos antes de desmoldar sobre un plato o consumir directamente. Este reposo permite que el bizcocho termine de asentarse y mejora su textura final.
Información Nutricional
| Calorías | Grasas | Proteínas | Carbohidratos Netos |
|---|---|---|---|
| 310 kcal | 26 g | 10 g | 5 g |
Nota nutricional
El equipo de nutricionistas y chefs de Ketocis ha desarrollado y validado esta formulación con un enfoque riguroso en la densidad nutricional y la coherencia macro. Este bizcocho representa una solución culinaria precisa para los requerimientos de la dieta cetogénica.
Preguntas Frecuentes
¿Puedo sustituir la harina de coco por otra harina keto?
No. Sustituir directamente alteraría drásticamente la textura y consistencia del bizcocho. Este bizcocho está formulado específicamente para harina de coco.
¿Es posible preparar este bizcocho en el horno en lugar del microondas?
Sí, aunque el tiempo de cocción variará. Precaliente el horno a 175°C (350°F). Vierta la mezcla en un molde pequeño apto para horno o ramekin. Hornee durante 12-15 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio. La textura podría ser ligeramente menos húmeda que en microondas.
¿Cómo puedo almacenar este bizcocho keto en taza?
Este bizcocho está diseñado para consumo inmediato. Si necesita almacenarlo, cúbralo herméticamente y refrigérelo por un máximo de 24 horas. Recaliente brevemente en microondas antes de consumir para restaurar algo de su textura original.
¡Guarda tus recetas favoritas!
Para guardar recetas, regístrate GRATIS en nuestra app.