Los ácidos grasos omega-9 son un grupo de grasas monoinsaturadas cuyo único doble enlace está en el noveno carbono contando desde el extremo metilo de la cadena. El principal es el ácido oleico, el componente mayoritario del aceite de oliva.

Dónde se encuentran

• Aceite de oliva y aceitunas
• Aguacate y su aceite
• Almendras, avellanas, pistachos y macadamia
• Aceites de girasol y cártamo de variedades «alto oleico»

Cómo funciona

Las células usan estos ácidos grasos como combustible o los almacenan, y también los incorporan a sus membranas. A diferencia de los omega-3 y los omega-6, los omega-9 no se consideran esenciales, porque el organismo es capaz de fabricarlos a partir de otras grasas. Por eso no existe una necesidad mínima de ellos fijada como la de los ácidos grasos esenciales.

La denominación omega-9 es una forma de clasificar la posición del doble enlace. Todos los omega-9 de la dieta son, en la práctica, grasas monoinsaturadas, de modo que el término es casi un sinónimo de este grupo.

Relación con la dieta keto

En una dieta cetogénica la grasa aporta la mayor parte de la energía, y los alimentos ricos en omega-9, como el aguacate, las aceitunas, el aceite de oliva o los frutos secos, tienen muy pocos carbohidratos netos. Resultan por ello cómodos para componer menús dentro de los límites de este patrón. Aun así, la cetosis depende de la cantidad de carbohidratos y no del tipo de grasa.

Ideas erróneas frecuentes

• «Los omega-9 son esenciales». No lo son: el cuerpo los sintetiza.
• «Son un suplemento necesario». Se obtienen en cantidad suficiente de alimentos corrientes y no hace falta recurrir a cápsulas.
• «Omega-9 y aceite de oliva son lo mismo». El aceite de oliva contiene sobre todo ácido oleico, pero también otras grasas y compuestos.

Cómo se identifican

En la etiqueta suelen aparecer como «grasas monoinsaturadas». El término omega-9 se usa más en la divulgación y en los envases de suplementos que en la información nutricional oficial.

Contenido divulgativo elaborado por el equipo editorial de Ketocis. No sustituye el consejo de un profesional sanitario.

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