Tazón de Cerdo Magro Asado con Ensalada de Pepino y Menta Refrescante
Un tazón de lomo de cerdo magro asado con una ensalada fresca de pepino y menta. El cerdo queda jugoso por dentro y dorado por fuera, y la ensalada aporta el contraste frío y ácido que lo equilibra. Es una comida completa para el fin de semana o para preparar y llevar al trabajo.
Es keto porque la base es carne y verdura, sin arroz ni patatas: la ración trae unos 7 g de carbohidratos netos. Deja reposar el lomo unos minutos tras sacarlo del horno para que no pierda jugos y córtalo en lonchas finas. Prepara la ensalada justo antes de servir para que el pepino siga crujiente. Si te gustan las ensaladas con aceite, prueba la de col rizada con aceite de aguacate.
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- 500 gramos lomo de cerdo magro, sin piel ni grasa visible
- 30 ml aceite de oliva virgen extra (dividido: 15 ml para cerdo, 15 ml para ensalada)
- 8 gramos sal marina fina (dividida: 5 gramos para cerdo, 3 gramos para ensalada)
- 3 gramos pimienta negra recién molida (dividida: 2 gramos para cerdo, 1 gramo para ensalada)
- 3 gramos ajo en polvo
- 2 gramos orégano seco
- 300 gramos pepino grande (aproximadamente 1 unidad), pelado y en rodajas muy finas
- 10 gramos hojas de menta fresca, picadas finamente (aproximadamente 20 hojas)
- 50 gramos cebolla morada, finamente rebanada (aproximadamente 1/4 unidad)
- 15 ml zumo de lima fresco
- Precaliente el horno a 200°C (392°F). Prepare una bandeja para hornear con papel pergamino antiadherente.
- Seque completamente el lomo de cerdo con papel de cocina. En un bol pequeño, combine 15 ml de aceite de oliva virgen extra, 5 gramos de sal marina fina, 2 gramos de pimienta negra recién molida, 3 gramos de ajo en polvo y 2 gramos de orégano seco. Frote esta mezcla de manera uniforme sobre toda la superficie del lomo de cerdo.
- Coloque el lomo de cerdo sazonado en la bandeja para hornear preparada. Aséelo en el horno precalentado durante un período de 25 a 30 minutos, o hasta que un termómetro de carne insertado en la parte más gruesa del lomo registre una temperatura interna de 63°C (145°F). Retire el cerdo del horno, cúbralo holgadamente con papel de aluminio y déjelo reposar durante 5 minutos antes de proceder a cortarlo.
- Mientras el cerdo se asa y reposa, prepare la ensalada. En un bol grande, combine los 300 gramos de pepino en rodajas finas, los 10 gramos de hojas de menta fresca picadas y los 50 gramos de cebolla morada finamente rebanada.
- Para el aderezo de la ensalada, añada al bol los 15 ml de zumo de lima fresco, los restantes 15 ml de aceite de oliva virgen extra, los 3 gramos de sal marina fina y el 1 gramo restante de pimienta negra recién molida. Mezcle todos los componentes con delicadeza hasta que estén homogéneamente distribuidos.
- Corte el lomo de cerdo reposado en medallones de aproximadamente 1 centímetro de grosor. Emplate sirviendo los medallones de cerdo acompañados de la ensalada de pepino y menta refrescante en cuencos individuales, asegurando una presentación equilibrada.
- Porción: 1 de 2 raciones
- Fibra: 2 gramos
Información Nutricional
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Calorías | 460 kcal |
| Grasas | 32g |
| Proteínas | 40g |
| Carbohidratos Netos | 7g |
Nota nutricional
El equipo de Ketocis avala el ‘Tazón de Cerdo Magro Asado con Ensalada de Pepino y Menta Refrescante’ como una opción excepcional para tu dieta keto. Esta receta combina proteínas de alta calidad del cerdo magro con la frescura y los mínimos carbohidratos netos del pepino y la menta. Es una comida perfectamente equilibrada, saciante y deliciosa que apoya tus objetivos nutricionales sin comprometer el sabor. ¡Disfruta de una experiencia culinaria keto verdaderamente revitalizante!
Preguntas Frecuentes
¿Puedo usar otro corte de cerdo?
Sí, puedes usar otros cortes como la paleta o el lomo de cerdo, pero ten en cuenta que los valores nutricionales, especialmente el contenido de grasa, pueden variar. Ajusta el tiempo de cocción según el grosor del corte.¿Cómo puedo añadir un toque picante?
Para un toque picante, puedes incorporar chiles rojos picados, hojuelas de chile seco al adobo del cerdo, o incluso un poco de salsa picante keto-amigable en la ensalada. El jalapeño fresco también funciona bien.¿Puedo preparar la ensalada con antelación?
Puedes preparar los ingredientes de la ensalada (pepino, menta) y la vinagreta por separado con antelación. Sin embargo, para mantener la frescura y evitar que el pepino se ablande, es mejor mezclar la ensalada con el aderezo justo antes de servir.¡Guarda tus recetas favoritas!
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