Ensalada de aguacate en cubos con langostinos cocidos y aceite virgen
Esta ensalada de aguacate en cubos con langostinos cocidos es fresca, cremosa y rápida de montar. El aguacate maduro se mezcla con langostinos y se aliña con aceite de oliva y limón. Va muy bien como entrante de verano o como cena ligera sin encender el fuego.
Es keto porque el aguacate y el aceite aportan la grasa, y los langostinos, la parte salada, sin pan ni arroz. La tabla marca 3 g de carbohidratos netos por ración. Corta el aguacate justo antes de servir y mézclalo con cuidado para que no se deshaga. El limón evita que se oscurezca. Con marisco, mira también esta sopa de mariscos con gambas y mejillones.
- 2 unidades de aguacate maduro (aproximadamente 300 gramos de pulpa)
- 250 gramos de langostinos cocidos, pelados y desvenados
- 60 ml de aceite de oliva virgen extra de primera prensa
- 30 ml de zumo de limón fresco (aproximadamente 1/2 limón grande)
- 3 gramos de sal marina fina
- 1 gramo de pimienta negra recién molida
- Preparación del Aguacate: Sobre una superficie limpia, corte los 2 aguacates maduros por la mitad longitudinalmente. Retire el hueso central y, con una cuchara, separe la pulpa de la piel. Corte la pulpa en cubos precisos de 1.5 cm de lado.
- Revisión de Langostinos: Inspeccione los 250 gramos de langostinos cocidos, asegurándose de que estén completamente pelados y desvenados. Si fuera necesario, enjuáguelos bajo agua fría y séquelos meticulosamente con papel de cocina para eliminar cualquier exceso de humedad.
- Ensamblaje Base: En un cuenco de mezcla de acero inoxidable, combine los cubos de aguacate y los langostinos preparados. La manipulación debe ser firme pero delicada para mantener la integridad de los ingredientes.
- Aderezo y Sazonado: Vierta los 60 ml de aceite de oliva virgen extra y los 30 ml de zumo de limón fresco sobre la mezcla. Añada los 3 gramos de sal marina fina y 1 gramo de pimienta negra recién molida. Con una espátula de silicona, mezcle suavemente hasta que todos los componentes estén uniformemente cubiertos.
- Servicio Inmediato: Emplate la ensalada en raciones individuales. Esta preparación está diseñada para ser consumida inmediatamente para garantizar la máxima frescura y calidad de textura.
- Fibra Dietética: 10 gramos
Información Nutricional
| Nutriente | Cantidad (por porción) |
|---|---|
| Calorías | 460 kcal |
| Grasas | 37 g |
| Proteínas | 27 g |
| Carbohidratos Netos | 3 g |
Nota nutricional
El equipo de Ketocis avala esta Ensalada de Aguacate y Langostinos como una opción nutricional estelar para tu dieta cetogénica. Es una comida completa, deliciosa y densa en nutrientes.
Preguntas Frecuentes
¿Es esta ensalada realmente cetogénica?
Sí, esta receta es perfectamente cetogénica. El aguacate aporta grasas y fibra, los langostinos son una excelente fuente de proteína magra, y el aceite virgen incrementa el contenido graso sin añadir carbohidratos, manteniéndote en cetosis.¿Puedo sustituir los langostinos por otra proteína?
¡Absolutamente! Para mantener el perfil cetogénico, puedes usar pollo a la parrilla, salmón cocido, atún enlatado (en aceite de oliva), o incluso huevos cocidos. Asegúrate de que la alternativa sea baja en carbohidratos.¿Qué aderezos son recomendables para mantenerla Keto?
Lo ideal es un aderezo simple: más aceite de oliva virgen, zumo de limón fresco, vinagre de sidra de manzana, sal, pimienta y hierbas frescas como perejil o cilantro.¡Guarda tus recetas favoritas!
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