Berenjena asada entera aliñada con aceite de sésamo
La berenjena asada entera es un plato sencillo y de sabor ahumado: al hornearla, la piel se arruga y la pulpa queda cremosa y fundente. Aquí se aliña con aceite de sésamo tostado, ajo y semillas de sésamo, lo que le da un aire asiático. Sirve como guarnición o como entrante.
Es keto porque la berenjena aporta pocos carbohidratos y el aliño es solo aceite de sésamo y especias. Cada ración tiene 7.8 g de carbohidratos netos. Pincha la piel con un tenedor antes de hornear para que no reviente y abre la berenjena a lo largo para aliñar la pulpa aún caliente. Adorna con las semillas de sésamo tostadas al servir.
- 1 unidad de berenjena grande (aproximadamente 350 gramos)
- 15 ml de aceite de sésamo tostado
- 2 gramos de sal marina fina
- 1 gramo de pimienta negra recién molida
- 2 gramos de ajo en polvo
- 5 gramos de semillas de sésamo tostadas (opcional, para decorar)
- Precalentar el horno a 200°C (392°F) con calor arriba y abajo. La temperatura precisa es crítica para una cocción uniforme del interior.
- Lavar la berenjena a fondo y secar completamente. Con un tenedor, perforar la piel de la berenjena uniformemente, realizando al menos 10-12 punciones en toda la superficie. Esto facilita la cocción interna y la absorción del aliño.
- En un bol pequeño, combinar 15 ml de aceite de sésamo tostado, 2 gramos de sal marina fina, 1 gramo de pimienta negra recién molida y 2 gramos de ajo en polvo. Mezclar hasta obtener una emulsión homogénea. Untar generosamente esta mezcla sobre toda la superficie de la berenjena, asegurando una cobertura uniforme.
- Colocar la berenjena directamente sobre la rejilla central del horno precalentado o en una bandeja de horno forrada con papel de horno para facilitar la limpieza. Asar durante 35 a 45 minutos. El tiempo exacto dependerá del tamaño de la berenjena y la potencia del horno; el objetivo es que esté completamente tierna al tacto. A la mitad del tiempo de cocción (aproximadamente a los 20 minutos), girar la berenjena para asegurar un asado uniforme en todos los lados.
- Retirar del horno y dejar reposar durante 5 minutos antes de manipular. Cortar la berenjena por la mitad a lo largo y, si se desea, espolvorear con 5 gramos de semillas de sésamo tostadas para un toque de textura y aroma antes de servir inmediatamente.
- Sodio: 512 mg
Información Nutricional
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Calorías | 195 kcal |
| Grasas | 14.5 g |
| Proteínas | 3 g |
| Carbohidratos Netos | 7.8 g |
Nota nutricional
El equipo Ketocis avala la ‘Berenjena asada entera aliñada con aceite de sésamo’ como una receta keto excepcional. El aceite de sésamo aporta grasas y un perfil de sabor único, contribuyendo a la saciedad y al cumplimiento de tus macros keto. Es una opción versátil y nutritiva que se adapta perfectamente a tu estilo de vida cetogénico, ofreciendo un plato reconfortante y lleno de sabor.
Preguntas Frecuentes
¿Es la berenjena adecuada para una dieta keto?
Sí, la berenjena es una excelente opción keto. Es baja en carbohidratos netos y rica en fibra.¿Puedo añadir otros condimentos o especias a la berenjena?
Absolutamente. Para realzar el sabor y mantenerla keto, puedes añadir ajo picado, jengibre rallado, pimentón, chile en polvo, o hierbas frescas como cilantro o perejil antes o después de asar. ¡Experimenta para encontrar tu combinación favorita!¿Cómo puedo asegurarme de que la berenjena quede tierna y sabrosa al asarla entera?
Para una berenjena tierna, asegúrate de pincharla varias veces con un tenedor antes de asar para que el vapor escape. Ásala a una temperatura media-alta (aprox. 200°C) hasta que esté muy blanda al tacto, lo que puede tomar entre 30-45 minutos dependiendo del tamaño. El aceite de sésamo penetrará mejor si haces algunos cortes superficiales antes de asar.¡Guarda tus recetas favoritas!
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