Filete de pechuga de pavo al limón con tomillo asado al horno
Estos filetes de pechuga de pavo al limón con tomillo se hacen al horno y quedan jugosos, con un aroma cítrico y herbal. El ajo granulado y el aceite de oliva completan el sabor. Es una comida sencilla para el día a día, que se prepara en poco tiempo.
Encajan en keto porque son solo carne, hierbas, limón y aceite, sin rebozados ni salsas con azúcar. La tabla marca 0,5 g de carbohidratos netos por ración. Hornéalos a temperatura media y no los pases, porque la pechuga se seca rápido. Deja reposar unos minutos antes de cortar. Sirve con verduras al horno o con una ensalada. Con otra carne magra, mira estos pinchos de cordero adobados con especias morunas.
- 600 gramos de filetes de pechuga de pavo (aproximadamente 2 filetes de 300g cada uno)
- 30 ml de aceite de oliva virgen extra
- 50 ml de zumo de limón recién exprimido (aproximadamente 1 limón mediano)
- 10 gramos de tomillo fresco picado finamente
- 5 gramos de ajo granulado
- 3 gramos de sal marina fina
- 1 gramo de pimienta negra recién molida
- Precalentamiento y Preparación de Bandeja: Precalentar el horno a una temperatura precisa de 200°C (400°F). Preparar una bandeja de horno estándar con una hoja de papel de hornear para evitar adherencias.
- Acondicionamiento del Pavo: Secar los filetes de pavo meticulosamente con papel de cocina. Este paso es crítico para una superficie óptima y para la adherencia de los condimentos. Salpimentar ambos lados de los filetes con los 3 gramos de sal marina y el 1 gramo de pimienta negra recién molida, distribuyendo uniformemente.
- Preparación del Marinado: En un recipiente de tamaño adecuado, combinar los 30 ml de aceite de oliva virgen extra, los 50 ml de zumo de limón recién exprimido, los 10 gramos de tomillo fresco picado y los 5 gramos de ajo granulado. Mezclar los componentes hasta obtener una emulsión homogénea.
- Marinado del Pavo: Distribuir el marinado preparado sobre los filetes de pavo, asegurando una cobertura total. Dejar reposar los filetes a temperatura ambiente durante un mínimo de 15 minutos. Este tiempo es esencial para la penetración y desarrollo de los perfiles de sabor.
- Proceso de Asado: Transferir los filetes de pavo marinados a la bandeja de horno preparada. Introducir en el horno precalentado. Asar durante un período de 25 a 30 minutos. La cocción se considera óptima cuando la temperatura interna del pavo alcanza los 74°C (165°F) en su punto más grueso, una lectura que debe verificarse con un termómetro de alimentos de lectura instantánea.
- Reposo y Servicio: Retirar la bandeja del horno. Cubrir los filetes holgadamente con papel de aluminio y dejar reposar durante exactamente 5 minutos. Este reposo permite la redistribución de los jugos internos, garantizando una textura final excepcionalmente jugosa. Proceder al corte en rodajas de 1 a 1.5 cm de grosor y servir de inmediato.
Información Nutricional
| Nutriente | Cantidad (por porción) |
|---|---|
| Calorías | 310 kcal |
| Grasas | 18 g |
| Proteínas | 38 g |
| Carbohidratos Netos | 0.5 g |
Nota nutricional
En Ketocis, avalamos con entusiasmo esta receta de Filete de Pechuga de Pavo al Limón con Tomillo Asado al Horno. Es un ejemplo brillante de cómo la cocina keto puede ser deliciosa, nutritiva y sorprendentemente simple. La pechuga de pavo es una fuente excepcional de proteína magra, esencial para la saciedad y el mantenimiento muscular en una dieta cetogénica. Combinado con grasas del aceite de oliva y el toque vibrante del limón y el tomillo, este plato no solo apoya tus objetivos nutricionales al ser extremadamente bajo en carbohidratos netos, sino que también deleita el paladar sin comprometer la cetosis.
Preguntas Frecuentes
¿Es esta receta apta para una dieta keto estricta?
¡Absolutamente!
¿Puedo usar otras partes del pavo o sustituir la proteína?
Sí, puedes usar muslos de pavo para un mayor contenido de grasa y humedad, o incluso pollo. Solo ten en cuenta que los valores nutricionales cambiarán ligeramente. Asegúrate de ajustar los macros si usas otras proteínas.
¿Cómo puedo asegurar que la pechuga de pavo quede jugosa y llena de sabor?
Para una pechuga de pavo más jugosa, considera marinarla por al menos 30 minutos (o idealmente 2-4 horas) en la mezcla de limón, aceite de oliva y hierbas antes de asar. También puedes sellarla brevemente en una sartén antes de hornear para retener la humedad.
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