Sopa Casera de Col Blanca Clara
Una sopa casera de col blanca con cebolla, ajo, jengibre y apio. Es un caldo claro y reconfortante, con la col tierna y un fondo aromático del jengibre. Es una sopa sencilla para los días fríos, que se prepara con ingredientes de nevera.
Es keto porque la col blanca y las verduras de caldo tienen pocos carbohidratos y no hay pasta ni patatas: la ración trae unos 5 g de carbohidratos netos. Sofríe primero la cebolla, el ajo, el apio y el jengibre en aceite de oliva, añade la col picada y cuece hasta que esté blanda. Se conserva bien en la nevera varios días y mejora de un día para otro. Para beber con jengibre, prueba este refresco de jengibre y limón.
- 15 ml de aceite de oliva virgen extra
- 150 g de cebolla blanca, picada finamente
- 15 g de dientes de ajo, picados finamente
- 10 g de jengibre fresco, rallado
- 100 g de apio, picado (aproximadamente 2 tallos)
- 50 g de zanahoria, picada (1 unidad pequeña, opcional para estricto keto)
- 500 g de col blanca, finamente rebanada (5 mm)
- 1500 ml de caldo de huesos o vegetal bajo en sodio
- 5 g de sal marina fina
- 2 g de pimienta negra recién molida
- 10 ml de vinagre de sidra de manzana crudo
- 15 g de perejil fresco, picado
- Preparación de Componentes: Pique la cebolla, el ajo, el jengibre, el apio y la zanahoria con precisión. Rebane la col blanca en tiras finas de 5 mm de ancho.
- Sofrito Aromático: En una olla de fondo grueso, caliente 15 ml de aceite de oliva virgen extra a fuego medio (aproximadamente 150°C). Añada la cebolla y el apio. Sofría durante 5 minutos, hasta que la cebolla esté translúcida. Incorpore el ajo, el jengibre y la zanahoria (si se usa). Cocine por 2 minutos adicionales, evitando que el ajo se dore.
- Integración de Col: Agregue la col blanca rebanada a la olla. Saltee la col por 5 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que comience a ablandarse y reducir su volumen.
- Cocción y Saborización: Vierta 1500 ml de caldo de huesos o vegetal bajo en sodio. Añada 5 g de sal marina fina y 2 g de pimienta negra recién molida. Lleve a ebullición, luego reduzca el fuego a medio-bajo y cocine a fuego lento, cubierto, por 20 a 25 minutos, o hasta que la col esté tierna.
- Acabado Preciso: Retire la olla del fuego. Incorpore 10 ml de vinagre de sidra de manzana crudo. Sirva inmediatamente en 4 porciones iguales, guarneciendo cada una con 15 g de perejil fresco picado.
Información Nutricional
| Nutriente | Valor por Porción |
|---|---|
| Calorías | 85 kcal |
| Grasas | 6 g |
| Proteínas | 3 g |
| Carbohidratos Netos | 5 g |
Nota nutricional
El equipo de nutricionistas de Ketocis avala la Sopa Casera de Col Blanca como una opción excepcional para tu régimen Keto. Su bajo contenido en carbohidratos netos y alto aporte de fibra y nutrientes esenciales de la col la convierten en un plato ideal para la saciedad, la hidratación y el apoyo digestivo. Es perfecta para quienes buscan una comida ligera, nutritiva y que contribuye activamente al mantenimiento de la cetosis, además de ser una aliada.
Preguntas Frecuentes
¿Puedo añadir proteína o diferentes vegetales?
Sí, puedes añadir proteínas como pollo desmenuzado o carne magra para aumentar la saciedad y el perfil nutricional. En cuanto a vegetales, opta por opciones bajas en carbohidratos como espinacas, apio o brócoli para mantenerla keto.
¿Con qué frecuencia puedo consumir esta sopa en una dieta Keto?
Esta sopa es una excelente opción baja en carbohidratos y calorías que puedes disfrutar varias veces a la semana como parte de tus comidas principales o como un snack ligero, especialmente si buscas variedad y saciedad.
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