Muslos de pollo deshuesados rellenos de espinacas y queso feta
Muslos de pollo deshuesados y rellenos de espinacas, queso feta y queso crema, que se hornean hasta quedar dorados. Por dentro son cremosos y con el punto salado del feta; por fuera, tiernos. Es un plato vistoso para invitados que puedes dejar preparado con antelación.
En keto no hace falta cambiar nada: el relleno es de espinacas y quesos, sin pan rallado ni harina. Cada ración trae 2 g de carbohidratos netos. Cierra los muslos con palillos o hilo de cocina y déjalos reposar un momento antes de cortarlos. Otra idea de pollo relleno: el cordon bleu keto de pechuga en freidora de aire.
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- 4 unidades muslos de pollo deshuesados y sin piel (aproximadamente 180-200 gramos cada uno)
- 250 gramos espinacas frescas
- 100 gramos queso feta desmenuzado
- 50 gramos queso crema entero (full-fat)
- 10 gramos ajo picado finamente
- 30 ml aceite de oliva virgen extra
- 5 gramos sal marina fina
- 2 gramos pimienta negra recién molida
- 5 gramos orégano seco (opcional, para realzar el perfil aromático)
- Precaliente el horno a 190°C (375°F).
- En una sartén a fuego medio, caliente 10 ml de aceite de oliva. Agregue las espinacas frescas y cocine hasta que se marchiten completamente (aproximadamente 3-4 minutos). Una vez cocidas, retire las espinacas y exprima el exceso de líquido utilizando un paño de cocina limpio o un colador de malla fina. Este paso es crítico para evitar un relleno acuoso.
- En un bol, combine las espinacas exprimidas, el queso feta desmenuzado, el queso crema, el ajo picado, 2 gramos de sal, 1 gramo de pimienta negra y el orégano (si se usa). Mezcle homogéneamente.
- Disponga cada muslo de pollo deshuesado sobre una tabla de cortar. Si es necesario, mariposee el muslo o golpee suavemente para crear una superficie más uniforme y delgada, facilitando el enrollado.
- Divida el relleno en 4 porciones iguales y coloque una porción en el centro de cada muslo de pollo. Enrolle el muslo firmemente, asegurando el relleno. Puede usar palillos de madera para fijar la forma si es necesario.
- En una sartén apta para horno (hierro fundido es ideal) a fuego medio-alto, caliente los 20 ml restantes de aceite de oliva. Sazone el exterior de cada muslo relleno con el 3 gramos restante de sal y 1 gramo restante de pimienta negra. Dore los muslos rellenos por todos sus lados durante 5-7 minutos, hasta obtener una costra dorada y crujiente.
- Transfiera la sartén con los muslos dorados al horno precalentado. Hornee durante 25-28 minutos, o hasta que la temperatura interna del pollo alcance los 74°C (165°F) medida con un termómetro de lectura instantánea.
- Retire del horno y deje reposar los muslos durante 5 minutos antes de cortar. Esto permite que los jugos se redistribuyan, asegurando un pollo más tierno y jugoso.
Información Nutricional
| Nutriente | Cantidad por ración |
|---|---|
| Calorías | 750 kcal |
| Grasas | 65 g |
| Proteínas | 55 g |
| Carbohidratos Netos | 2 g |
Nota nutricional
El equipo Ketocis avala esta receta como una opción fantástica para tu estilo de vida cetogénico. Los muslos de pollo, ricos en grasas, combinados con la espinaca y el queso feta, proporcionan una explosión de sabor y nutrientes esenciales. Es una comida completa, saciante y con un perfil de macros perfecto para mantener la cetosis.
Preguntas Frecuentes
¿Puedo sustituir el queso feta por otro queso?
Sí, puedes usar queso de cabra, mozzarella bajo en humedad o incluso queso crema para un relleno más cremoso, siempre verificando que sean bajos en carbohidratos.¿Se puede preparar esta receta con antelación?
Absolutamente. Puedes rellenar los muslos y guardarlos crudos en la nevera hasta por 24 horas, o cocinarlos completamente y recalentarlos suavemente.¿Cómo evito que el relleno se salga durante la cocción?
Asegúrate de no sobrellenar los muslos y ciérralos bien con palillos de dientes si es necesario. Cocinar con la piel hacia abajo al principio ayuda a sellar el relleno.¡Guarda tus recetas favoritas!
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