Gelatina de agua de Jamaica sin azúcar hecha en casa
Una gelatina de agua de Jamaica hecha en casa, de color rojo intenso y sabor ácido, parecido al arándano. Se prepara con las flores secas de hibisco, que se infusionan en agua y luego se cuajan con gelatina. Es un postre fresco y brillante que se sirve en vasitos.
No lleva azúcar: el dulce lo pone el eritritol, así que los carbohidratos netos por ración son 0 g. Cuela bien la infusión antes de añadir la gelatina para que quede transparente. Déjala cuajar en la nevera hasta que esté firme y córtala en cubos si quieres presentarla de otra forma.
- 4 tazas de flores de Jamaica secas (hibisco)
- 8 tazas de agua filtrada
- 1/2 taza de eritritol o el edulcorante keto de su preferencia (ajustar al gusto)
- 4 sobres (aproximadamente 28 gramos) de gelatina sin sabor en polvo
- 1/4 taza de agua fría (para hidratar la gelatina)
- Pizca de sal marina (opcional, para realzar el sabor)
- En una olla grande, combine las flores de Jamaica secas y las 8 tazas de agua filtrada. Lleve a ebullición, luego reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 10-15 minutos, o hasta que las flores hayan liberado su color y sabor intensos.
- Retire la olla del fuego y cuele el concentrado de Jamaica, desechando las flores. Asegúrese de exprimir bien las flores para extraer todo el líquido.
- Mientras el concentrado de Jamaica aún está caliente, incorpore el eritritol (o su edulcorante preferido) y la pizca de sal marina. Remueva hasta que el edulcorante se disuelva completamente. Pruebe y ajuste la dulzura si es necesario.
- En un recipiente pequeño, espolvoree la gelatina sin sabor sobre 1/4 taza de agua fría. Deje reposar durante 5-10 minutos hasta que la gelatina se hidrate y se forme una masa gelatinosa.
- Agregue la gelatina hidratada al concentrado de Jamaica caliente y remueva vigorosamente hasta que la gelatina se disuelva por completo. Si el líquido se ha enfriado demasiado, puede calentarlo suavemente a fuego bajo sin que hierva para asegurar la disolución.
- Vierta la mezcla de gelatina de Jamaica en un molde grande o en moldes individuales. Deje enfriar a temperatura ambiente y luego refrigere durante al menos 4-6 horas, o preferiblemente toda la noche, hasta que la gelatina esté completamente firme.
- Desmolde la gelatina con cuidado y sirva fría. Puede acompañarla con un toque de crema batida keto sin azúcar o unas hojas de menta fresca para decorar.
Información Nutricional
| Nutriente | Cantidad por porción (aprox.) |
|---|---|
| Calorías | 45 kcal |
| Grasas | 0 g |
| Proteínas | 11 g |
| Carbohidratos Netos | 0 g |
Nota nutricional
En el equipo Ketocis, celebramos esta Gelatina de Agua de Jamaica sin azúcar como un postre ejemplar para cualquier estilo de vida cetogénico. Su perfil de carbohidratos netos nulo la convierte en una opción segura y placentera para mantener la cetosis, a la vez que se disfrutan los beneficios antioxidantes de la flor de Jamaica.
Preguntas Frecuentes
¿Es la flor de Jamaica compatible con la dieta Keto?
Sí, la flor de Jamaica es excelente para Keto. Su infusión es naturalmente baja en carbohidratos y calorías, y cuando se prepara sin azúcar, es una bebida refrescante y llena de antioxidantes que apoya la hidratación sin romper la cetosis.¿Puedo usar un sustituto de la gelatina para una versión vegana?
Absolutamente. Para una versión vegana, puedes usar agar-agar en polvo en lugar de gelatina. La proporción puede variar, así que sigue las instrucciones del paquete para agar-agar para obtener la consistencia deseada. Ten en cuenta que el agar-agar no aporta proteínas como la gelatina.¿Qué edulcorantes son los mejores para esta gelatina Keto?
Asegúrate de usar la cantidad que prefieras para lograr el dulzor deseado sin añadir carbohidratos netos.¡Guarda tus recetas favoritas!
Para guardar recetas, regístrate GRATIS en nuestra app.