KETO ORIGINAL
Chips de pepino muy finos deshidratados con sal y vinagre
Chips de pepino muy finos y deshidratados, con sal y vinagre, como las patatas de bolsa de sabor sal y vinagre pero con pepino. Salen ligeros y quebradizos, con un punto ácido muy marcado. Son un snack para picar viendo una película o para llevar al trabajo.
Encajan en keto porque el pepino tiene muy pocos carbohidratos: unos 4 g netos por el pepino mediano entero. Córtalos lo más finos que puedas, mejor con mandolina, y sécalos bien antes de sazonarlos. Hornéalos a baja temperatura hasta que estén secos y crujientes. Tienes otra versión en estos chips de rábano con pimentón dulce.
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Ingredientes
- 3 pepinos medianos (aproximadamente 450 gramos)
- 30 ml de vinagre de manzana
- 5 gramos de sal marina fina
- 1 gramo de pimienta negra recién molida
- 1 gramo de ajo en polvo (opcional, para un matiz adicional)
Instrucciones
- Preparación del Pepino: Lave y seque meticulosamente los 3 pepinos. Utilice una mandolina de alta precisión para cortarlos en rodajas extremadamente finas, con un espesor uniforme de 0.5 milímetros. La uniformidad es crítica para un secado homogéneo.
- Sazonado: En un bol grande y no reactivo, combine las rodajas de pepino con 30 ml de vinagre de manzana, 5 gramos de sal marina fina, 1 gramo de pimienta negra recién molida y 1 gramo de ajo en polvo (si se ha decidido usarlo). Mezcle suavemente, asegurándose de que cada rodaja esté completamente cubierta. Permita que repose por 5 minutos para que los sabores se infundan.
- Disposición para Deshidratar: Disponga las rodajas de pepino en una sola capa sobre las bandejas del deshidratador. Evite la superposición en todo momento para garantizar un flujo de aire óptimo y un secado uniforme y eficiente.
- Proceso de Deshidratación: Configure su deshidratador a una temperatura constante de 52°C (125°F). Deshidrate los pepinos durante un período inicial de 8 horas. A partir de la octava hora, comience a verificar la textura cada 30 minutos. Los chips deben estar completamente secos, quebradizos y crujientes. Si no han alcanzado la consistencia deseada, continúe el proceso hasta un máximo de 10 horas.
- Enfriamiento y Almacenamiento: Una vez que los chips estén perfectamente deshidratados y crujientes, retírelos del deshidratador. Permita que se enfríen completamente a temperatura ambiente sobre una rejilla. Almacene los chips de pepino en un recipiente hermético y opaco en un lugar fresco y seco para preservar su máxima crocancia y frescura hasta por 2 semanas.
- Fibra: 3.15 gramos
- Sodio: 980 mg
Información Nutricional
| Nutriente | Cantidad (por porción estimada de chips de 1 pepino mediano) |
|---|---|
| Calorías | ~30 kcal |
| Grasas | ~0.2 g |
| Proteínas | ~1.4 g |
| Carbohidratos Netos | ~4.2 g |
Nota nutricional
En Ketocis, nuestro equipo asegura que estos chips de pepino deshidratados son una opción excelente. Esta combinación inteligente ofrece un snack crujiente y delicioso.
Preguntas Frecuentes
¿Son estos chips de pepino realmente aptos para una dieta cetogénica?
Sí, absolutamente. El pepino es un vegetal extremadamente bajo en carbohidratos netos, lo que lo convierte en una opción excelente para mantener la cetosis. La sal y el vinagre no añaden carbohidratos, asegurando que este snack se alinee perfectamente con tus objetivos keto.¿Cómo puedo asegurar que los chips queden crujientes y no blandos?
La clave está en el grosor del corte y el proceso de deshidratación. Corta el pepino lo más fino posible (con una mandolina es ideal) y asegúrate de deshidratarlo completamente. Un deshidratador de alimentos es lo mejor, pero un horno a baja temperatura con la puerta ligeramente abierta también puede funcionar, hasta que estén completamente secos y crujjen al romperse.¿Se pueden añadir otros sabores o especias a estos chips?
¡Por supuesto! También puedes probar con hierbas secas como eneldo o cebollino para variar el perfil de sabor sin añadir carbohidratos.¡Guarda tus recetas favoritas!
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