El zapallito redondo es una calabaza pequeña y redonda, del tamaño de una pelota de tenis, de piel verde y pulpa tierna con pocas semillas. Su sabor es suave, parecido al del calabacín. En Argentina se usa mucho relleno, al horno, en tartas, salteado o hervido.

Es una verdura de índice glucémico bajo que rompe el ayuno. Tiene pocos carbohidratos, así que encaja en keto con facilidad. Contiene potasio, vitamina C y manganeso.

Cocina una pieza entera, cortada por la mitad y vaciada, con un relleno de carne picada, queso y hierbas, hasta que quede tierna. También puedes saltearlo en rodajas con aceite de oliva y ajo. Elige piezas pequeñas, firmes y brillantes, y guárdalas en la nevera unos días.

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