Akkermansia muciniphila es una bacteria que se comercializa como cultivo vivo en cápsulas. No es un alimento ni se cocina: se toma como complemento, en cantidades minúsculas, y se trata de un producto relativamente nuevo en el mercado.

Los datos por cada 100 g son 0 kcal, 0 g de grasa, 0 g de proteína y 0 g de carbohidratos netos, así que en keto encaja con facilidad. No rompe el ayuno. Se dosifica en unidades formadoras de colonias, y el peso real de una cápsula es solo una fracción de gramo.

Antes de comprar, revisa la etiqueta: debe indicar la cepa, el número de unidades por dosis y los excipientes. Algunas fórmulas añaden inulina u otros rellenos con carbohidratos. Conserva el envase cerrado, en un sitio fresco o en nevera si así lo pide.

Relacionado: Tuica, Achicoria tostada infusion negra, Inulina.