Jugo de Yuzu Puro: valor nutricional y uso en la dieta keto
Perfil Nutricional Base
Valores por cada 100g| Nutriente | Por 100g |
|---|---|
| Calorías | 25 kcal |
| Grasas | 0.1 g |
| Proteínas | 0.3 g |
| Carbohidratos Netos | 5 g |
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Análisis nutricional: Jugo de Yuzu Puro
El yuzu es un cítrico asiático, de origen chino y muy usado en Japón y Corea. Su piel es arrugada y su aroma, muy intenso y floral, a medio camino entre la mandarina y el pomelo. El jugo es ácido y se usa sobre todo en aliños, en salsas como el ponzu y en bebidas.
Por cada 100 g aporta unos 25 kcal, 0,1 g de grasa, 0,3 g de proteína y 5 g de carbohidratos netos, así que en keto encaja con facilidad en las cantidades de cocina, que son pequeñas. Su índice glucémico es bajo y rompe el ayuno. Contiene vitamina C y potasio.
Úsalo en un aliño con aceite MCT o sobre pescado graso. Para un jugo más común, el limón Meyer es una alternativa.
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Alerta Técnica
Conviene asegurar la pureza del jugo de yuzu. Muchas formulaciones comerciales pueden contener azúcares añadidos, edulcorantes artificiales o conservantes que comprometen su idoneidad para la dieta cetogénica y sus beneficios para la dieta keto.