Sacarosa: valor nutricional y uso en la dieta keto
Perfil Nutricional Base
Valores por cada 100g| Nutriente | Cantidad por 100g |
|---|---|
| Calorías | 400 kcal |
| Grasas | 0 g |
| Proteínas | 0 g |
| Carbohidratos Netos | 100 g |
🧬 Micronutrientes
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🔄 Sustitutos
Análisis nutricional: Sacarosa
La sacarosa es el azúcar blanco de mesa, el que se obtiene de la caña de azúcar tras refinarla. Son cristales blancos y muy dulces, y es el azúcar de uso habitual para endulzar café, repostería, bebidas y mermeladas.
Por cada 100 g aporta 100 g de carbohidratos netos y 400 kcal, sin grasa ni proteína. No contiene vitaminas ni minerales relevantes. Su índice glucémico es alto y rompe el ayuno. En keto no encaja: es mejor evitarlo por completo.
Para endulzar sin azúcar, usa edulcorantes sin carbohidratos y revisa las etiquetas de los productos envasados, donde puede aparecer como «azúcar» o «sacarosa». Cuando necesites un dulce, es mejor preparar postres keto en casa.
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Alerta Técnica
La sacarosa, especialmente la refinada, carece de fibra y micronutrientes. Este efecto es amplificado en ausencia de grasas o proteínas que puedan mitigar la velocidad de absorción.