El vermut rojo es un vino aromatizado con hierbas, especias y raíces amargas, y endulzado con azúcar o mosto. Se toma frío o con hielo y una rodaja de naranja, y también se usa en coctelería y en algunas salsas.

Por cada 100 g aporta 155 kcal, con 0,1 g de grasa, 0,1 g de proteína y 16,5 g de carbohidratos netos. Pasa de los 15 g, así que en keto solo en cantidades muy pequeñas, o mejor evitarlo. Tiene índice glucémico alto y rompe el ayuno.

Si quieres su toque amargo, usa solo un chorrito en una salsa o un guiso, en vez de servirlo en copa. Aceitunas, embutidos curados y quesos madurados son los acompañamientos más habituales y encajan con keto.

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