Garam Masala: valor nutricional y uso en la dieta keto
Perfil Nutricional Base
Valores por cada 100g| Nutriente | Por 100g |
|---|---|
| Calorías | 350 kcal |
| Grasas Totales | 15 g |
| Proteínas | 12 g |
| Carbohidratos Netos | 20 g |
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Análisis nutricional: Garam Masala
El garam masala es una mezcla de especias molidas del norte de la India. Suele llevar comino, cilantro, cardamomo, canela, clavo y pimienta negra, aunque cada casa tiene su receta. Su sabor es cálido y aromático, y se añade al final de la cocción de currys y guisos.
Por cada 100 g hay 20 g de carbohidratos netos, 350 kcal, 15 g de grasa y 12 g de proteína, con manganeso y hierro. Con esos netos, en keto solo entra en cantidades muy pequeñas, lo que encaja con su uso por pizcas. No rompe el ayuno.
Espolvoréalo al terminar el plato, porque el calor largo apaga su aroma. Funciona con pollo, cordero, coliflor o espinacas cocinadas con mantequilla o ghee. Guárdalo en un bote opaco y cerrado.
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Alerta Técnica
Conviene adquirir Garam Masala de fuentes orgánicas y de alta reputación para mitigar la exposición a micotoxinas, pesticidas y adulterantes. La calidad del procesamiento y el almacenamiento es crítica. Las mezclas pre-molidas pueden tener una menor potencia si no se manejan adecuadamente.
Aunque es raro, algunas personas pueden experimentar sensibilidad gastrointestinal a ciertas especias en altas concentraciones. Siempre introducir nuevas especias gradualmente y observar la respuesta individual. Asegurarse de que no contenga rellenos de almidón o azúcares añadidos, lo cual comprometería su idoneidad keto.