Arenque: valor nutricional y uso en la dieta keto
Perfil Nutricional Base
Valores por cada 100g| Nutriente | Cantidad por 100g |
|---|---|
| Calorías | 208 kcal |
| Grasas Totales | 13.9 g |
| Proteínas | 23.0 g |
| Carbohidratos Netos | 0 g |
🧬 Micronutrientes
🔗 Combina bien con
🔄 Sustitutos
Análisis nutricional: Arenque
El arenque es un pescado azul del Atlántico norte y del Báltico, de carne grasa y sabor marcado. Se come fresco, ahumado, en salazón o en vinagre, y es muy habitual en la cocina nórdica y del este de Europa.
Por cada 100 g aporta 208 kcal, 13,9 g de grasa y 23 g de proteína, sin carbohidratos netos. Encaja con facilidad en keto. Rompe el ayuno. Contiene omega-3 (EPA/DHA), vitamina D y selenio.
Fresco queda bien a la plancha con mantequilla y limón. Si compras arenque en conserva o en vinagre, mira la etiqueta, porque muchas salsas llevan azúcar. Sírvelo con crema ácida, cebolla y huevo duro. Guárdalo en la nevera y consúmelo pronto.
Relacionado: Leche de Yak, Gurumelo.
Alerta Técnica
La calidad y la frescura del arenque son parámetros no negociables. Un arenque que no ha sido adecuadamente refrigerado o que ha sido expuesto al aire por tiempo prolongado puede sufrir una rápida oxidación de sus delicados ácidos grasos Omega-3. Siempre priorice arenque capturado de forma sostenible, idealmente de aguas frías, y consuma o congele rápidamente.
Aunque el arenque es un pescado pequeño y generalmente tiene menores niveles de mercurio y otros metales pesados en comparación con depredadores de mayor tamaño, la procedencia sigue siendo relevante. Investigue las zonas de pesca y las prácticas de los proveedores.