Tomate Cherokee Purple: valor nutricional y uso en la dieta keto
Perfil Nutricional Base
Valores por cada 100g| Nutriente | Por 100g |
|---|---|
| Calorías | ~18 kcal |
| Grasas | ~0.2 g |
| Proteínas | ~0.9 g |
| Carbohidratos Netos | ~2.7 g |
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Análisis nutricional: Tomate Cherokee Purple
El tomate Cherokee Purple es una variedad antigua de Estados Unidos. Su piel es de un rosa violáceo con hombros verdosos, y la carne, jugosa y de sabor dulce con notas ahumadas. Es un tomate de ensalada y de rodajas, aunque también se cocina en salsas y guisos.
Por cada 100 g aporta 18 kcal, 0,2 g de grasa, 0,9 g de proteína y 2,7 g de carbohidratos netos. Encaja en keto con facilidad. Su índice glucémico es bajo, aunque rompe el ayuno. Contiene vitamina C y potasio.
Su color no indica que esté verde, así que fíjate en que ceda ligeramente al presionar. Va muy bien cocinado a fuego lento en un pollo deshebrado en salsa de tomate natural y chipotle. Guárdalo a temperatura ambiente y no lo metas en la nevera si aún está firme.
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Alerta Técnica
Sensibilidad a Solanáceas: Individuos con historial de sensibilidad a las solanáceas (tomates, pimientos, berenjenas) deben monitorear su respuesta.
Calidad del Suelo y Pesticidas: La pureza del ingrediente es importante. Priorizar tomates Cherokee Purple orgánicos o de cultivo local.