Zanahoria Blanca: valor nutricional y uso en la dieta keto
Perfil Nutricional Base
Valores por cada 100g| Nutriente | Por 100g |
|---|---|
| Calorías | ~41 kcal |
| Grasas | ~0.2 g |
| Proteínas | ~0.9 g |
| Carbohidratos Netos | ~6.0 g |
🧬 Micronutrientes
🔗 Combina bien con
🔄 Sustitutos
Análisis nutricional: Zanahoria Blanca
La zanahoria blanca es una variante de Daucus carota de raíz clara, con un sabor suave y menos dulce que la naranja. Se puede comer cruda y rallada, o cocida en sopas, caldos y asados.
Por cada 100 g aporta unos 6 g de carbohidratos netos y 41 kcal, con 0,2 g de grasa y 0,9 g de proteína, así que en keto entra con ración medida, contada dentro del día. Tiene índice glucémico medio y rompe el ayuno. Contiene vitamina K1, potasio y vitamina C.
Unas rodajas finas encajan bien en un caldo de huesos de res y pollo, donde aportan sabor con poca cantidad. Elige raíces firmes y lisas, y guárdalas en la nevera sin las hojas.
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Alerta Técnica
Riesgo Glucémico: A pesar de su fibra, el contenido de carbohidratos netos de la zanahoria blanca exige una moderación extrema. Una porción de 100g puede representar una parte significativa de la asignación diaria de carbohidratos netos para la mayoría de los protocolos cetogénicos estrictos.
Calidad del Cultivo:
Oxidación Post-Corte: Consumir poco después de cortar para preservar la integridad de sus micronutrientes, aunque su estabilidad es superior a la de otras verduras.