Salsa Yum Yum: valor nutricional y uso en la dieta keto
Perfil Nutricional Base
Valores por cada 100g| Nutriente | Por 100g |
|---|---|
| Calorías | ~300-400 kcal |
| Grasas Totales | ~30-40g |
| Proteínas | ~1-2g |
| Carbohidratos Netos | ~10-20g |
🧬 Micronutrientes
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🔄 Sustitutos
Análisis nutricional: Salsa Yum Yum
La salsa yum yum es la salsa rosada y cremosa que se sirve en los restaurantes japoneses de plancha en Estados Unidos. Lleva mayonesa, tomate, vinagre, mantequilla y especias como el ajo y el pimentón. Es dulce, suave y ligeramente ahumada.
Por cada 100 g aporta entre 10 y 20 g de carbohidratos netos y entre 300 y 400 kcal, con 30 a 40 g de grasa. Con esa cifra, solo cabría en cantidades muy pequeñas en keto, y si lleva azúcar añadido es mejor evitarla. Su índice glucémico es alto y rompe el ayuno.
Una versión casera con mayonesa de aguacate, pimentón, ajo en polvo y un poco de vinagre da un resultado parecido. Va bien con salmón al horno, pollo a la parrilla o brócoli al vapor.
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Alerta Técnica
Se advierte sobre el contenido oculto de azúcares y la baja calidad de los aceites en la mayoría de las salsas Yum Yum comerciales. Conviene leer las etiquetas para identificar edulcorantes como jarabe de maíz, fructosa o dextrosa, y evitar aceites como el de soja, canola, girasol o cártamo. Estos aceites son altamente procesados y susceptibles a la oxidación, generando compuestos tóxicos.
Prioriza siempre la pureza del ingrediente y la formulación casera.