Guarapo: valor nutricional y uso en la dieta keto
Perfil Nutricional Base
Valores por cada 100g| Nutriente | Cantidad (por 100g) |
|---|---|
| Calorías | 45 kcal |
| Grasas | 0 g |
| Proteínas | 0.1 g |
| Carbohidratos Netos | 11 g |
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Análisis nutricional: Guarapo
El guarapo es el jugo de la caña de azúcar recién exprimido. Es muy popular en América Latina y el Caribe, donde se vende en puestos callejeros, a menudo con limón y hielo. Tiene un sabor muy dulce y aromático, con un fondo vegetal.
Por cada 100 g aporta unos 45 kcal, sin grasa, 0,1 g de proteína y 11 g de carbohidratos netos, casi todo azúcar. Por esa cifra, en keto es mejor evitarlo. Su índice glucémico es alto y rompe el ayuno. Contiene potasio, magnesio y hierro.
Si buscas una bebida fresca, el agua con electrolitos, el té verde sin azúcar o un poco de agua de coco joven en cantidad moderada son opciones más fáciles de encajar.
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Alerta Técnica
Se debe advertir sobre la rápida oxidación del jugo de caña crudo una vez extraído, lo que puede comprometer su calidad y perfil nutricional si no se consume inmediatamente.
Al ser un producto sin pasteurizar, existe un riesgo de contaminación microbiana, lo que exige precauciones sanitarias estrictas en su preparación y consumo.
Su ingesta es estrictamente incompatible con estos regímenes.