Nam Prik Pao: valor nutricional y uso en la dieta keto
Perfil Nutricional Base
Valores por cada 100g| Nutriente | Cantidad por 100g |
|---|---|
| Calorías | 350 kcal |
| Grasas | 25g |
| Proteínas | 8g |
| Carbohidratos Netos | 40g |
🧬 Micronutrientes
🔗 Combina bien con
🔄 Sustitutos
Análisis nutricional: Nam Prik Pao
La nam prik pao es una pasta de guindilla tailandesa, oscura, dulce, picante y ligeramente ahumada. Se prepara con guindillas tostadas, chalota, ajo, gambas secas, tamarindo y azúcar de palma. Se usa en la sopa tom yum, sobre arroz, en salteados y como untable con verduras.
Por cada 100 g aporta unos 40 g de carbohidratos netos y 350 kcal, con 25 g de grasa y 8 g de proteína. Es una cifra alta, por el azúcar de palma y el tamarindo: en keto solo cabe en cantidades muy pequeñas o conviene evitarla. Contiene vitamina A, potasio y manganeso. Su índice glucémico es alto y rompe el ayuno.
Para un sabor parecido, fríe guindilla seca, ajo, chalota y salsa de pescado, y añade un edulcorante sin carbohidratos. Si compras la pasta, úsala solo como remate, por cucharaditas. Guárdala en la nevera.
Alerta Técnica
Alerta crítica: La principal trampa del Nam Prik Pao para la dieta keto es su carga glucémica extremadamente alta debido al azúcar de palma y tamarindo. Una sola porción puede expulsar a un individuo de la cetosis.
Además, la calidad de los aceites utilizados en las preparaciones comerciales es frecuentemente subóptima. Se recomienda siempre revisar la etiqueta para identificar azúcares ocultos y tipos de aceite.