Caldo de repollo verde liso y apio picado a mano finamente
Caldo de repollo verde liso y apio picado, con ajo y jengibre. Es un caldo ligero, aromático y con un sabor vegetal suave. Se toma caliente, como primer plato o en una taza, en los días fríos.
Es keto porque está hecho solo con verduras de pocos carbohidratos, especias y agua: la ración deja 6 g de carbohidratos netos y 85 kcal. Pica el repollo y el apio muy fino para que cuezan rápido. Cocina a fuego suave unos veinte minutos. Se conserva varios días en la nevera y se recalienta sin problema.
- 500 gramos de repollo verde liso, finamente picado
- 300 gramos de apio, tallos y hojas, picado con precisión
- 15 gramos de ajo fresco, dientes pelados y laminados
- 10 gramos de jengibre fresco, raíz pelada y rallada
- 5 gramos de sal marina fina
- 2 gramos de pimienta negra recién molida
- 1500 mililitros de agua filtrada
- 30 mililitros de aceite de aguacate virgen extra
- Caliente una olla de fondo grueso a fuego medio-alto. Añada 30 mililitros de aceite de aguacate virgen extra.
- Incorpore 15 gramos de ajo laminado y 10 gramos de jengibre rallado. Sofría durante 90 segundos, asegurando que no se dore en exceso para evitar amargor.
- Añada 500 gramos de repollo verde liso picado y 300 gramos de apio picado. Saltee durante 5 minutos, removiendo constantemente, hasta que las verduras comiencen a ablandarse ligeramente.
- Vierta 1500 mililitros de agua filtrada. Agregue 5 gramos de sal marina fina y 2 gramos de pimienta negra. Eleve la temperatura a fuego alto hasta alcanzar un hervor vigoroso.
- Reduzca el fuego a bajo, cubra la olla y cocine a fuego lento durante 45 minutos. Mantenga una temperatura interna constante de 95°C.
- Retire del fuego. Permita un reposo de 5 minutos antes de servir.
Información Nutricional
| Nutriente | Cantidad por porción (250ml) |
|---|---|
| Calorías | 85 kcal |
| Grasas | 5.0 gramos |
| Proteínas | 4.0 gramos |
| Carbohidratos Netos | 6.0 gramos |
Nota nutricional
Desde el equipo de Ketocis, avalamos este caldo como una herramienta nutricional superior. Es una preparación que cumple con los más altos estándares de calidad y eficacia.
Preguntas Frecuentes
La formulación actual está optimizada para la depuración y el perfil keto. La adición de otras verduras alteraría el conteo de carbohidratos netos y el equilibrio de micronutrientes. Se recomienda mantener la receta original para resultados precisos.
¿Cuál es la vida útil del caldo una vez preparado?
En refrigeración, en un recipiente hermético, el caldo mantiene su integridad nutricional y organoléptica durante 72 horas. Para una conservación prolongada, puede congelarse hasta por 30 días, en porciones individuales.
¿Es este caldo adecuado para una fase de ayuno intermitente?
Sí, este caldo es compatible con protocolos de ayuno intermitente, siempre que se ajuste a su ventana de alimentación. Su bajo contenido calórico y aporte de electrolitos lo hacen una opción excelente para mantener la hidratación y los minerales esenciales sin interrumpir el estado de cetosis.
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