Vermut Seco: valor nutricional y uso en la dieta keto
Perfil Nutricional Base
Valores por cada 100g| Nutriente | Cantidad por 100g |
|---|---|
| Calorías | 105 kcal |
| Grasas | 0.1 g |
| Proteínas | 0.1 g |
| Carbohidratos Netos | 3 g |
🧬 Micronutrientes
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Análisis nutricional: Vermut Seco
El vermut seco es un vino aromatizado con hierbas, raíces y especias, entre ellas el ajenjo, al que se añade alcohol. Es de color pálido y sabor herbal, ligeramente amargo y seco. Se toma solo como aperitivo, con hielo y una rodaja de cítrico, o se usa como base de cócteles como el martini.
Por cada 100 g aporta 105 kcal y 3 g de carbohidratos netos, con 0,1 g de grasa y 0,1 g de proteína, así que encaja en keto con facilidad en cantidades pequeñas. Sus calorías vienen sobre todo del alcohol. Su índice glucémico es bajo y rompe el ayuno. Contiene potasio, magnesio y polifenoles.
Un tercio de copa, unos 100 ml, es una ración razonable. Va bien con olivas, queso parmesano o carne curada. Elige uno etiquetado como «seco» o «dry», porque el vermut rojo es más dulce.
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Alerta Técnica
Conviene seleccionar vermut seco de alta calidad, verificando la ausencia de azúcares añadidos o jarabes de fructosa, que comprometerían gravemente el estado de cetosis. Muchos vermuts, incluso los «secos», pueden contener cantidades residuales de azúcares que, aunque bajas, deben contabilizarse.
Adicionalmente, el vermut, al ser un vino fortificado, puede oxidarse una vez abierto, alterando su perfil de sabor y, potencialmente, su estabilidad. Almacenar adecuadamente y consumir en un plazo razonable es importante para preservar su integridad y pureza.