Caboc: valor nutricional y uso en la dieta keto
Perfil Nutricional Base
Valores por cada 100g| Nutriente | Por 100g |
|---|---|
| Calorías | ~400-450 kcal |
| Grasas Totales | ~35-40 g |
| Proteínas | ~15-20 g |
| Carbohidratos Netos | ~8-12 g |
🧬 Micronutrientes
🔗 Combina bien con
🔄 Sustitutos
Análisis nutricional: Caboc
El Caboc es un queso cremoso escocés de las Tierras Altas, hecho con nata y leche, que se enrolla en avena tostada. Su pasta es suave y untuosa, y la avena le da un toque tostado y crujiente.
La avena sube los carbohidratos: por cada 100 g trae entre 8 y 12 g de carbohidratos netos, entre 400 y 450 kcal, entre 35 y 40 g de grasa y entre 15 y 20 g de proteína. En keto entra con ración medida, en trozos pequeños. Su índice glucémico es medio y rompe el ayuno. Aporta vitamina A, calcio y vitamina B12.
Un trozo pequeño con salmón ahumado y pepino da un bocado equilibrado, o acompáñalo con unas bayas bajas en carbohidratos. Si quieres reducir la avena, retírala por fuera. Guárdalo en la nevera.
Relacionado: Fourme de Montbrison, Tagarnina.
Alerta Técnica
Se advierte que el consumo de Caboc en su forma tradicional con avena representa un riesgo significativo para el mantenimiento de la cetosis debido a su elevado contenido de carbohidratos netos. La calidad de la leche utilizada es importante; opte por versiones de vacas alimentadas con pasto (grass-fed)Individuos con sensibilidad a los lácteos (caseína, lactosa) o a los cereales deben proceder con extrema cautela. La retirada completa del recubrimiento de avena es importante.