Caigua: valor nutricional y uso en la dieta keto
Perfil Nutricional Base
Valores por cada 100g| Nutriente | Cantidad (por 100g) |
|---|---|
| Calorías | ~17 kcal |
| Grasas | ~0.1 g |
| Proteínas | ~0.8 g |
| Carbohidratos Netos | ~2 g |
🧬 Micronutrientes
🔗 Combina bien con
🔄 Sustitutos
Análisis nutricional: Caigua
La caigua (Cyclanthera pedata) es un fruto verde, curvado y hueco por dentro, típico de la cocina andina. Tiene un sabor suave y se come cocida: rellena, salteada o en guisos.
Por cada 100 g aporta unas 17 kcal, con 0,1 g de grasa, 0,8 g de proteína y 2 g de carbohidratos netos, así que encaja con facilidad en keto. Tiene índice glucémico bajo y rompe el ayuno, aunque no la cetosis. Contiene vitamina C, fibra y potasio.
Lo más típico es rellenarla con carne picada y hornearla, o saltearla en tiras con aceite de oliva virgen extra y pescado graso como el salmón. Elige frutos firmes y de color verde uniforme, y guárdalos en la nevera.
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Alerta Técnica
Conviene seleccionar Caiguas frescas y de origen orgánico siempre que sea posible para mitigar la exposición a pesticidas, dado que su cáscara es comúnmente consumida. Consumirla poco después de su compra es ideal.
Se recomienda la moderación y la integración dentro de un plan alimentario cetogénico bien estructurado.