El hojicha es un té verde japonés tostado: las hojas y los tallos se tuestan a alta temperatura y el resultado es un té de color marrón, con un aroma ahumado y un sabor suave y poco amargo.

Por cada 100 ml aporta 0 g de carbohidratos netos y 1 kcal, con manganeso, flúor y potasio. Su índice glucémico es cero y no rompe el ayuno. En keto encaja con facilidad, y se puede tomar a lo largo del día sin tener que contarlo.

Prepáralo con agua caliente, pero no hirviendo, durante un par de minutos, y tómalo solo o con un poco de nata. Se puede servir frío en verano. Guarda las hojas en un bote cerrado, lejos de la luz. Para acompañar la merienda, un poco de culatello en lonchas finas.

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