Tamarindo Aterciopelado: valor nutricional y uso en la dieta keto
Perfil Nutricional Base
Valores por cada 100g| Nutriente | Cantidad (por 100g) |
|---|---|
| Calorías | 65 kcal |
| Grasas Totales | 0.6 g |
| Proteínas | 1.2 g |
| Carbohidratos Netos | 12 g |
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Análisis nutricional: Tamarindo Aterciopelado
El tamarindo aterciopelado es el fruto de un árbol africano del género Dialium. Es pequeño, de cáscara oscura y aterciopelada, y guarda una pulpa seca de sabor agridulce que se chupa directamente o se usa en bebidas y dulces.
Por cada 100 g aporta unos 12 g de carbohidratos netos y 65 kcal, con 0,6 g de grasa y 1,2 g de proteína. En keto solo entra con ración medida, y conviene contarla con cuidado dentro del día. Tiene índice glucémico medio y rompe el ayuno. Contiene vitamina C y hierro.
Si quieres jugar con su acidez, úsalo en pequeña cantidad para aromatizar una salsa o un aliño, junto a aceite MCT o pecanas, en lugar de comerlo como fruta de mano.
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Alerta Técnica
Aunque es una fruta natural, su carga glucémica es suficiente. Se advierte sobre el consumo de productos derivados o procesados de tamarindo, que a menudo contienen azúcares añadidos.
La tolerancia individual a los carbohidratos es un factor crítico. La pureza del fruto fresco es preferible para evitar aditivos que puedan comprometer su perfil nutricional.