Salsa de aji charapita licuado: valor nutricional y uso en la dieta keto
Perfil Nutricional Base
Valores por cada 100g| Nutriente | Valor por 100g |
|---|---|
| Calorías | ~45 kcal |
| Grasas Totales | ~0.5 g |
| Proteínas | ~1.8 g |
| Carbohidratos Netos | ~6.5 g |
🧬 Micronutrientes
🔗 Combina bien con
🔄 Sustitutos
Análisis nutricional: Salsa de aji charapita licuado
El ají charapita es un chile diminuto de la Amazonía peruana, del tamaño de una perla. Es muy picante y tiene un aroma afrutado intenso, por lo que se usa entero o triturado en salsas, ceviches y platos de pescado.
Por cada 100 g aporta unos 6,5 g de carbohidratos netos y 45 kcal, con 0,5 g de grasa y 1,8 g de proteína. En keto entra con ración medida, aunque en la práctica se usan solo unas pocas bolitas. Contiene capsaicina, vitamina C y vitamina A. Su índice glucémico es bajo y rompe el ayuno.
Con una o dos unidades basta para dar carácter a una salsa. Combínalo con aguacate, huevos o carne de res, y recuerda quitar las semillas si prefieres un picor más suave. Fuera de Perú es fácil encontrarlo en conserva o en salmuera.
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Alerta Técnica
La oxidación de los compuestos fenólicos y carotenoides puede ocurrir con la exposición prolongada a la luz y el aire; por ello, la pureza y el almacenamiento adecuado en envases opacos y refrigerados son cruciales. Siempre revise la lista de ingredientes para asegurar la máxima pureza y evitar cualquier «pico» glucémico inesperado derivado de edulcorantes o espesantes ocultos.