Semilla de Papaya: valor nutricional y uso en la dieta keto
Perfil Nutricional Base
Valores por cada 100g| Nutriente | Cantidad (por 100g) |
|---|---|
| Calorías | 530 kcal |
| Grasas | 28 g |
| Proteínas | 23 g |
| Carbohidratos Netos | 25 g |
🧬 Micronutrientes
🔗 Combina bien con
🔄 Sustitutos
Análisis nutricional: Semilla de Papaya
La semilla de papaya es la pepita negra y redonda que llena el centro del fruto (Carica papaya). Tiene un sabor picante, parecido a la mostaza o a la pimienta, y se seca y se muele para usarla como condimento. También se come fresca, en pequeñas cantidades, en aliños.
Por cada 100 g aporta unos 530 kcal, con 28 g de grasa, 23 g de proteína y 25 g de carbohidratos netos. Esa cifra es alta, pero como condimento se usa por pizcas, y solo cabe en cantidades muy pequeñas. Su índice glucémico es bajo y rompe el ayuno. Contiene vitamina C, magnesio y polifenoles.
Muele unas pocas y sustituye con ellas la pimienta en un aliño de aceite de oliva y limón, o sobre un pescado a la plancha. Seca bien las semillas antes de guardarlas en un frasco cerrado.
Relacionado: Crisantemo, Mora Salmón.
Alerta Técnica
El consumo de semillas de papaya debe ser estrictamente moderado debido a su concentración de carbohidratos netos por 100g, lo que podría comprometer la cetosis si se ingieren en cantidades significativas. Además, contienen benzil isotiocianato, un compuesto que, en dosis extremadamente elevadas, ha mostrado potencial antitiroideo en estudios in vitro y en animales, por lo que la dosificación es importante.
Individuos con sensibilidad gastrointestinal o condiciones como la úlcera péptica deben proceder con cautela, ya que las enzimas proteolíticas pueden ser irritantes. Se recomienda iniciar con dosis muy bajas y observar la tolerancia individual. La pureza y el origen de las semillas son vitales para evitar contaminantes y asegurar la potencia de sus compuestos activos.