Cebolla Dulce: valor nutricional y uso en la dieta keto
Perfil Nutricional Base
Valores por cada 100g| Nutriente | Valor por 100g |
|---|---|
| Calorías | 40 kcal |
| Grasas | 0.1 g |
| Proteínas | 1.1 g |
| Carbohidratos Netos | 7.3 g |
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🔄 Sustitutos
Análisis nutricional: Cebolla Dulce
La cebolla dulce, como la de Fuentes de Ebro, la Figueres o la Vidalia, es una cebolla de gran tamaño, achatada y de sabor suave, con poco picor. Se come cruda en ensaladas y hamburguesas, o a la plancha, asada o en aros.
Por cada 100 g aporta 7,3 g de carbohidratos netos, 40 kcal, 0,1 g de grasa y 1,1 g de proteína. Aunque el semáforo sea amarillo, en keto entra con ración medida. Contiene vitamina C, manganeso y vitamina B6. Rompe el ayuno.
Usa solo unas rodajas finas, como un recurso culinario en una ensalada de pulpo, o ásala unos minutos con aceite de oliva. Elige las firmes y pesadas, y guárdalas en un lugar fresco y seco; duran menos que otras cebollas.
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Alerta Técnica
La principal alerta técnica para la cebolla dulce en el contexto cetogénico es su densidad de carbohidratos netos. A pesar de su bajo índice glucémico, la acumulación de carbohidratos de porciones generosas puede fácilmente exceder el umbral diario de cetosis. Conviene cuantificar su uso y considerarla como un ‘carbohidrato de lujo’ en lugar de una verdura de consumo libre.
Opta por consumirla cruda, encurtida o ligeramente salteada. Asegure la frescura del producto para preservar la integridad de sus compuestos organosulfurados y antioxidantes, que se degradan con el tiempo y el procesamiento.