Pecorino Romano: valor nutricional y uso en la dieta keto
Perfil Nutricional Base
Valores por cada 100g| Nutriente | Cantidad (por 100g) |
|---|---|
| Calorías | 400 kcal |
| Grasas Totales | 32 g |
| Proteínas | 28 g |
| Carbohidratos Netos | 0.5 g |
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Análisis nutricional: Pecorino Romano
El pecorino romano es un queso de leche de oveja, duro, blanco y muy salado. Es típico del centro de Italia y se usa casi siempre rallado, en platos como la carbonara o el cacio e pepe, donde aporta sal y carácter.
Por cada 100 g aporta 0,5 g de carbohidratos netos, 400 kcal, 32 g de grasa y 28 g de proteína. Encaja en keto con facilidad. Rompe el ayuno. Contiene calcio, fósforo y vitamina B12.
Al ser tan salado, ve poco a poco y prueba antes de salar el plato. Funciona con espaguetis de calabacín, en una tortilla o sobre huevos pochados con orégano fresco. Consérvalo bien envuelto en la nevera.
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Alerta Técnica
Conviene seleccionar Pecorino Romano de **alta calidad y origen verificado** para evitar productos con aditivos innecesarios como antiaglomerantes (celulosa en quesos rallados) o colorantes.
Aunque bajo en lactosa, individuos con **alergia a la proteína de la leche de oveja** deben evitarlo. El alto contenido de sodio requiere atención en dietas con restricción de sal. Siempre se recomienda la moderación, incluso para alimentos keto-amigables, debido a su densidad calórica y el potencial de sobreconsumo.