Double Gloucester: valor nutricional y uso en la dieta keto
Perfil Nutricional Base
Valores por cada 100g| Nutriente | Cantidad (por 100g) |
|---|---|
| Calorías | 400 kcal |
| Grasas | 33 g |
| Proteínas | 25 g |
| Carbohidratos Netos | 1 g |
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Análisis nutricional: Double Gloucester
El Double Gloucester es un queso inglés de leche de vaca, originario del condado de Gloucestershire. Tiene la pasta firme, de color anaranjado, y un sabor suave y mantecoso, con un punto cremoso en el paladar.
Por cada 100 g aporta 1 g de carbohidratos netos, 400 kcal, 33 g de grasa y 25 g de proteína, así que encaja con facilidad en keto. Contiene calcio, vitamina B12 y fósforo.
Sirve bien para fundir sobre coliflor al horno o para rallar en una tortilla. También es un buen queso de tabla, junto a unas nueces. Para ver otro queso de pasta prensada, mira el Ossau-Iraty.
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Alerta Técnica
Las versiones industriales pueden contener aditivos, colorantes artificiales (más allá del annatto natural) o provenir de animales criados en condiciones que comprometen el perfil nutricional y la pureza del producto. La oxidación lipídica es un riesgo menor en quesos duros bien almacenados, pero la exposición prolongada al aire y la luz puede degradar los ácidos grasos beneficiosos.
Aunque bajo en lactosa, aquellos con intolerancia severa a la lactosa o alergia a la caseína deben proceder con precaución o evitarlo. Siempre se recomienda la moderación debido a su alta densidad calórica, incluso en una dieta cetogénica. La respuesta individual a los lácteos es muy variable y debe ser monitoreada.