Queso Coalho: valor nutricional y uso en la dieta keto
Perfil Nutricional Base
Valores por cada 100g| Nutriente | Valor (por 100g) |
|---|---|
| Calorías | 300-330 kcal |
| Grasas | 22-25 g |
| Proteínas | 20-23 g |
| Carbohidratos Netos | 0.5-1.5 g |
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Análisis nutricional: Queso Coalho
El queso coalho es un queso brasileño del noreste del país, firme y ligeramente salado, que aguanta el calor sin deshacerse. Se vende en barritas con un palo y se ase a la parrilla, hasta que se dora por fuera y queda blando por dentro.
Por cada 100 g aporta entre 0,5 y 1,5 g de carbohidratos netos, de 300 a 330 kcal, de 22 a 25 g de grasa y de 20 a 23 g de proteína. En keto encaja con facilidad. Contiene calcio, fósforo y vitamina B12.
Es perfecto para asar en pinchos con carne de cordero. También puedes dorarlo en la sartén. Tiene un chirrido característico al masticarlo.
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Alerta Técnica
Conviene seleccionar Queso Coalho de origen y calidad verificados. Prioriza productos artesanales, preferiblemente de leche de animales criados en pastoreo (grass-fed), para asegurar un perfil nutricional óptimo y minimizar la exposición a compuestos indeseables.
Aunque bajo en carbohidratos, su alta densidad calórica exige control de porciones para evitar un superávit energético que podría obstaculizar la pérdida de peso o el mantenimiento de la composición corporal deseada. Además, monitoree la respuesta individual a los lácteos; síntomas gastrointestinales o cutáneos pueden indicar una sensibilidad a la caseína o lactosa residual, lo que justificaría su exclusión o la búsqueda de alternativas.