Tortilla de claras de huevo con champiñones de parís y orégano silvestre
Tortilla de claras de huevo con champiñones laminados y orégano silvestre. Es una tortilla fina y suave, con el sabor terroso de los champiñones. Sirve como desayuno rápido o como cena ligera.
Es keto porque solo lleva claras, champiñones, aceite y hierbas: la ración deja 3 g de carbohidratos netos. Saltea los champiñones primero, hasta que suelten el agua, y añade las claras con la sartén a fuego medio. Dóblala cuando esté casi cuajada. Si quieres más sabor, añade un poco de queso rallado antes de cerrarla.
- 180 ml claras de huevo pasteurizadas
- 120 gramos champiñones de París frescos, laminados
- 5 ml aceite de oliva virgen extra
- 0.5 gramos orégano silvestre seco
- 1 gramo sal marina fina
- 0.2 gramos pimienta negra recién molida
- Caliente una sartén antiadherente de 20 cm de diámetro a fuego medio (aproximadamente 170°C) durante 90 segundos. Añada 5 ml de aceite de oliva virgen extra.
- Incorpore 120 gramos de champiñones de París laminados. Saltee durante 3 minutos hasta que liberen su humedad y comiencen a dorarse. Retire de la sartén y reserve.
- Reduzca el fuego a medio-bajo (aproximadamente 140°C). Vierta 180 ml de claras de huevo batidas con 1 gramo de sal marina fina y 0.2 gramos de pimienta negra. Cocine durante 4 minutos sin remover, hasta que los bordes cuajen y el centro esté casi firme.
- Distribuya uniformemente los champiñones salteados sobre una mitad de la tortilla. Espolvoree 0.5 gramos de orégano silvestre seco.
- Con una espátula, doble cuidadosamente la mitad vacía de la tortilla sobre la mitad con los champiñones. Cocine durante 1 minuto adicional para asegurar que el centro esté completamente cocido.
- Deslice la tortilla directamente a un plato. Sirva de inmediato.
Información Nutricional
| Nutriente | Cantidad (por porción) |
|---|---|
| Calorías | 180 kcal |
| Grasas | 8 gramos |
| Proteínas | 22 gramos |
| Carbohidratos Netos | 3 gramos |
Nota nutricional
En Ketocis, nuestro equipo de nutricionistas y chefs expertos avala esta receta como una opción óptima para quienes buscan una alimentación cetogénica rigurosa. Cada ingrediente ha sido seleccionado por su densidad nutricional y su contribución a la saciedad, garantizando un plato que no solo es delicioso, sino también funcional. Nuestra validación se basa en la ciencia y la experiencia práctica.
Preguntas Frecuentes
¿Puedo usar huevo entero en lugar de solo claras en esta receta keto?
Sí, puede sustituir las claras por 3 huevos enteros grandes, ajustando ligeramente los macros. Sin embargo, priorizamos las claras por su perfil proteico más puro y menor aporte calórico y graso si el objetivo es maximizar la proteína magra dentro de la dieta keto.
¿Qué otros vegetales son compatibles con la dieta keto para añadir a esta tortilla?
Para mantener la coherencia keto, considere espinacas frescas (50g), pimientos rojos (30g) o cebolla blanca (20g), siempre pre-salteados para eliminar exceso de humedad y potenciar el sabor sin alterar drásticamente el perfil de carbohidratos netos de la tortilla.
¿Es posible preparar esta tortilla de claras con antelación para una dieta planificada?
Recomendamos consumir la tortilla inmediatamente tras su preparación para optimizar la textura y el sabor. Si necesita prepararla con antelación, puede refrigerarla hasta 24 horas y recalentarla suavemente en sartén a baja temperatura (100°C) durante 2-3 minutos por lado, o en microondas a potencia media (600W) por 60 segundos, aunque la textura puede variar ligeramente.
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