Queso de Pastor: valor nutricional y uso en la dieta keto
Perfil Nutricional Base
Valores por cada 100g| Nutriente | Cantidad (por 100g) |
|---|---|
| Calorías | 380 kcal |
| Grasas | 32g |
| Proteínas | 25g |
| Carbohidratos Netos | 1g |
🧬 Micronutrientes
🔗 Combina bien con
🔄 Sustitutos
Análisis nutricional: Queso de Pastor
El queso de pastor es un queso artesanal de leche de oveja, tradicionalmente elaborado por los pastores. Su pasta es firme y su sabor, intenso y algo salado, que cambia según el tiempo de curación.
Por cada 100 g aporta unos 380 kcal, 32 g de grasa, 25 g de proteína y 1 g de carbohidratos netos. En keto encaja con facilidad. Contiene calcio, fósforo y vitamina B12, y rompe el ayuno.
Sírvelo en cuñas con aceitunas y aceite de oliva, o gratínalo sobre verduras amargas como la escarola. Guárdalo envuelto en papel en el frigorífico. Para cambiar de sabor, mira el queso de monasterio.
Relacionado: Cuajada de Cabra, Calafate, Nopales.
Alerta Técnica
Conviene seleccionar Queso de Pastor de origen y calidad verificada. Prioriza quesos de leche de animales de pastoreo, idealmente de leche cruda (si las regulaciones y seguridad lo permiten).
Para individuos con alergias o sensibilidades a la proteína de la leche (caseína) o intolerancia severa a la lactosa, incluso los quesos curados con bajo contenido residual de lactosa pueden ser problemáticos. La escucha activa del cuerpo es importante. Evita quesos con aditivos innecesarios, colorantes o conservantes, que pueden introducir compuestos indeseables en la dieta keto.