Queso de Hoja Ecuatoriano: valor nutricional y uso en la dieta keto
Perfil Nutricional Base
Valores por cada 100g| Nutriente | Valor por 100g |
|---|---|
| Calorías | 320 kcal |
| Grasas Totales | 28 g |
| Proteínas | 22 g |
| Carbohidratos Netos | 2 g |
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Análisis nutricional: Queso de Hoja Ecuatoriano
El queso de hoja ecuatoriano es un queso fresco que se envuelve en hojas vegetales, lo que le da su nombre y un aroma suave. Tiene textura blanda y ligeramente elástica, sabor lácteo y poco salado, y se come en rebanadas, solo o en ensaladas.
Por cada 100 g aporta unos 2 g de carbohidratos netos, 320 kcal, 28 g de grasa y 22 g de proteína, así que encaja en keto con facilidad. Contiene calcio, vitamina K2 y ácido linoleico conjugado, su índice glucémico es bajo y rompe el ayuno.
Sírvelo con aguacate y aceitunas, o a la plancha unos segundos por lado. Guárdalo en su hoja y en la nevera, y consúmelo en pocos días.
Relacionado: Bresse Bleu, Caballa, Nata de Cabra, Lactitol.
Alerta Técnica
La principal alerta técnica reside en la **calidad de la materia prima**. Prioriza siempre versiones de **leche de pastoreo (grass-fed)** o, idealmente, de **leche cruda pasteurizada mínimamente**, para asegurar la máxima pureza y densidad nutricional.