Proteína de Suero Hidrolizada: valor nutricional y uso en la dieta keto
Perfil Nutricional Base
Valores por cada 100g| Nutriente | Cantidad por 100g |
|---|---|
| Calorías | ~370 kcal |
| Grasas | ~0-3g |
| Proteínas | ~85-95g |
| Carbohidratos Netos | ~0-2g |
🧬 Micronutrientes
🔗 Combina bien con
🔄 Sustitutos
Análisis nutricional: Proteína de Suero Hidrolizada
La proteína de suero hidrolizada es un polvo que se obtiene del suero de la leche. El proceso rompe las proteínas en trozos más pequeños con enzimas. Se disuelve con facilidad en agua o en batidos, y su sabor, si no lleva aromas, puede resultar algo amargo.
Por cada 100 g aporta entre 0 y 2 g de carbohidratos netos, unos 370 kcal, de 0 a 3 g de grasa y de 85 a 95 g de proteína. En keto encaja con facilidad. Contiene aminoácidos como la leucina y la cisteína. Rompe el ayuno. Tres o cuatro cazos de polvo son muchos para una vez, y lo normal es tomar un cazo.
Mézclala con aceite MCT o colágeno hidrolizado, o añádela a un batido con aguacate. Revisa la etiqueta y elige una sin azúcar ni espesantes añadidos. Si prefieres otra, el aislado de suero o la proteína de huevo sirven.
Alerta Técnica
Conviene seleccionar productos de alta pureza. Las formulaciones de baja calidad pueden contener lactosa residual, grasas trans, o azúcares ocultos que comprometen la cetosis. Se debe verificar el origen del suero y los métodos de hidrólisis para asegurar la integridad de los péptidos.
La calidad de los edulcorantes es crítica; evitar sucralosa o aspartamo en favor de stevia o monk fruit.