Suze: valor nutricional y uso en la dieta keto
Perfil Nutricional Base
Valores por cada 100g| Nutriente | Por 100g |
|---|---|
| Calorías | ~230 kcal (solo alcohol) |
| Grasas | 0g |
| Proteínas | 0g |
| Carbohidratos Netos | 0g |
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🔄 Sustitutos
Análisis nutricional: Suze
El Suze es un aperitivo francés de genciana, de color amarillo y sabor muy amargo. Se elabora con la raíz de la genciana macerada en alcohol, y se sirve frío o con hielo, a menudo con tónica o con agua. Las raíces aportan compuestos amargos como la gencianina, la amarogentina y el gentiopicrósido.
Por cada 100 g aporta 0 g de carbohidratos netos y unas 230 kcal, todas procedentes del alcohol, con índice glucémico cero. Encaja en keto con facilidad, aunque rompe el ayuno. Una ración razonable es una onza, unos 30 ml. El Suze comercial puede llevar azúcar, así que revisa la etiqueta.
Un buen modo de tomarlo es con agua con gas y una rodaja de limón, sin tónica azucarada. Guarda la botella cerrada, lejos de la luz. Si te interesan las bebidas amargas, mira también la infusión de ajenjo.
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Alerta Técnica
Conviene diferenciar entre un ‘destilado puro de genciana’ y el licor comercial Suze, que contiene **azúcares añadidos** y botánicos que lo harían no apto para una dieta cetogénica estricta. Siempre verifique la etiqueta para asegurar la ausencia total de carbohidratos.
El consumo de alcohol, incluso en su forma más pura y sin carbohidratos, debe ser moderado. Individuos con afecciones hepáticas preexistentes o sensibilidades al alcohol deben evitarlo.