Proteína Aislada de Girasol: valor nutricional y uso en la dieta keto
Perfil Nutricional Base
Valores por cada 100g| Nutriente | Cantidad (por 100g) |
|---|---|
| Calorías | 360 kcal |
| Grasas | 7g |
| Proteínas | 85g |
| Carbohidratos Netos | 3g |
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Análisis nutricional: Proteína Aislada de Girasol
El aislado de proteína de semilla de girasol es un polvo que se obtiene separando la proteína de las semillas de girasol. Es un ingrediente muy refinado, de sabor suave y ligeramente vegetal, que se emplea en batidos, panes bajos en carbohidratos y barritas caseras.
Por cada 100 g contiene unos 3 g de carbohidratos netos, 360 kcal, 7 g de grasa y 85 g de proteína, así que en keto encaja con facilidad. Aporta magnesio, fósforo y zinc. Su índice glucémico figura como cero y rompe el ayuno, aunque no la cetosis.
Al hornear, mézclalo con harina de almendra o de coco para que la masa no quede seca. Elige un producto cuya lista de ingredientes sea solo la proteína, sin azúcares ni espesantes añadidos.
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Alerta Técnica
La calidad del aislado de proteína de girasol es importante. Prioriza productos que especifiquen un proceso de extracción mecánico o enzimático, evitando aquellos que utilizan solventes químicos como el hexano, ya que pueden dejar residuos indeseables. Verifica la pureza y la ausencia de metales pesados o contaminantes, un riesgo potencial en cualquier proteína vegetal procesada.